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こんにちは。紫のバラの人です。

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  • ハッシュタグ「#料理」の検索結果211件

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳あじのトマトチーズ焼き

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エネルギー:254Kcal、タンパク質20.4g

■材料(2人分)

あじ…2尾
たまねぎ…1個
トマト小…1個
オリーブ油…大さじ1と1/2
塩、こしょう…各適量
薄力粉…少々
ピザ用チーズ…40g
パセリ…少々

■作り方

1/下ごしらえ

・あじは小骨を取り、3枚におろす。塩・こしょう少々を両面にふる。
・たまねぎは薄切り。
・トマトは4等分の輪切り。
・パセリはみじん切り。
・あじの水けをふき取り、薄力粉を薄くまぶす。

2/フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、あじを並べ入れ、片面2分ずつ焼く。

3/すき間にトマトも並べ、片面1分ずつ焼く。いったん全部取り出す。

4/フライパンをきれいにして、オリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを軽く色づくまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、火を止める。

5/たまねぎを全体に広げ、トマト、あじをのせ、あじの上にチーズをのせる。ふたをして弱めの中火で1~2分蒸し焼きにし、火を止めて1~2分おく。

6/皿にトマト、たまねぎを敷き詰める。あじをのせ、、パセリをふる。
#あじのトマトチーズ焼き #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)豚しゃぶトマトそば

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ...
🌹ヘタクソ but LOVE ...

■材料(2人前)

そば(乾麺)・・・2人前
ひとり80-100gぐらい。それを超えると多い。
そばメーカーにより1人前の分量がまちまちなので
注意。

豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g

トマト…1個
小なら1個。大なら1/2でいいかも。一口大で、ひとり4ピース、ぐらいがよい。

かいわれ菜…適量

a.麺つゆ(ストレート)・・・3/4カップ
a.白すりごま、白練りごま…各大さじ2
a.ゆずこしょう…好みで。



塩…少々(できれば使わない)
料理酒…大さじ1



■作り方

1/下ごしらえ

・aを作り、取り皿に入れて冷蔵庫に入れておく。

2/鍋に湯を沸かす。

3/その鍋で、トマトに切り込みを入れ、湯通しして皮をむき、1cm角に切る。少し小さめが見た目に良い。

4/同じ湯に塩少々、酒大さじ1(各材料外)を入れ、豚肉をサッとゆで、ざるに上げる。しゃぶしゃぶ的にするので、色が変わったらOk。

5/そばを袋の表示通りにゆで、ざるに取り、冷水で洗い、水気をきって器に盛る。クッキングペーパを広げてのせてやるとよい。

6/豚肉、トマト、かいわれ菜をのせる。
aをつけて食べる。
#そば #料理 #豚しゃぶトマトそば

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ポトフ風エビピラフ

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ... 炊いたご飯でも似た感じにできる... 炊いたご飯でも似た感じにできる。そのばあいはa、中でも、水を少なくする。 🌹ヘタクソ but LOVE ... 冷凍したごはんだと水気がなかな... 冷凍したごはんだと水気がなかなか取れない。具材が大きいとなかなか火が通らない。特に玉ねぎ。 シーフードミックス シーフードミックス
●材料(2人分)

エビピラフ(冷凍)・・・1袋
ブロッコリー・・・50g
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・1/2本
セロリ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1個
あらびきウインナー・・・4本(ベーコンの場合は大きめにカットする。小さいと物足りない)

a:コンソメ(固形タイプ)・・・1.5個
a:粒こしょう(軽くつぶす)・・・適量
a:ローリエ・・・1/2枚
a:水・・・カップ3-4(普通のごはんの時はカップ2でOK)。

サラダ油・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
粒マスタード・・・適量

●つくり方

1/下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。
・にんじんは皮をむき、縦半分に切る。
・ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  →じゃがいも、にんじんはレンジ600W/2分でほぐす。

・セロリは4等分に切る。
・玉ねぎは縦半分に切る。
・ウインナーは切れ込みを入れる。
・aを別ボウルに作っておく。

2/フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。

3/玉ねぎの色が変わってしんなりしてきたら、1の野菜、あらびきウインナー、aを入れ、柔らかくなるまで煮てポトフを作る。

4/3に凍ったままのエビピラフ 、ブロッコリーを入れて煮る。

5/好みで塩、こしょう、粒マスタードを加える。
#ピラフ #ポトフ #ポトフ風エビピラフ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)夏野菜と鶏肉の揚げびたし

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具材が小さすぎた。大きめにカッ... 具材が小さすぎた。大きめにカットして具材ごとに固めて盛ると見た目が良い。汁も多すぎ。
■材料(2人分)

つゆとして、
a.めんつゆ…ストレート換算で1カップ
a.レモン汁…小さじ1
a.しょうがしぼり汁…小さじ1

おくら…4本
揚げ油…適量
片栗粉…適量

鶏むね肉…1枚(鮭でもOk)

野菜として、
b.なす…150g
b.かぼちゃ…100g
b.ズッキーニ…1/2本
b.パプリカ(赤黄)…各1/4個

大葉…2枚


■作り方

1/下ごしらえ

・aは混ぜない。最後にかけながら、がよい。
・鶏肉は片栗粉をまぶす。
・おくらは、ガクをむき、切込みを入れる。

・野菜は一口大よりも大きめにカットが良い。
・大葉は千切り。

2/フライパンに油を入れ(素揚げにできる量)中火で熱し、鶏肉をからりと揚げる。

3/bを素揚げにして、熱いうちにaに漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしながらなじませる。
aは多すぎると見た目が良くない。ひたひたになりすぎないように少しずつかけながら。

4/あまり深さがない器に盛る。具材ごとに固めると見た目が良い。aをかけ、大葉をのせる。
#夏野菜と鶏肉の揚げびたし #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳アンチョビパスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
アンチョビパスタ

※イタリアの家庭風。たっぷりのオリーブオイルを入れ、パン粉をまぶす。食感や風味がよくなる

■材料(2人分)

スパゲティ…150gぐらい(メジャーの2人分より少なめ)
アンチョビ…40g
パン粉…大さじ1(オリーブオイルを吸う)
イタリアンパセリ…適量
にんにく…2片
唐辛子…証書
オリーブオイル…80ml

塩入れない(アンチョビの塩分があるので)


■作り方

1/パスタをゆでる

2/その間に下ごしらえ

・パン粉を軽く炒っておく(香りを出すため)
・にんにくはみじん切り。
・イタリアンパセリはみじん切り。

3/フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れる(大さじ4)る。アンチョビ、にんにく、イタリアンパセリ、
唐辛子を入れ、アンチョビを崩しながら弱火で温める。炒めるのではなく、オイルで温める感じ。

4/パスタのゆで汁をお玉で2杯、取っておく。

5/パスタをざるにあけ、水けをきり、フライパンに入れて混ぜ合わせる。

6/パン粉を入れ、混ぜ合わせる。
#アンチョビパスタ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳レモンクリームカレー

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)

レモンクリームパスタソース…2袋(140g)
鶏もも肉…100g
タマネギ…110g
ひまわり油(orサラダ油)…大さじ1
カレー粉…4g
水…400ml
塩…少々
ごはん…ちゃわん2杯分
レモン(スライス)…4枚


■作り方

1/下ごしらえ

・鶏肉は食べやすい大きさに切る。
・タマネギは薄切り。

2/鍋に油をしいて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き、全体に焼き色がついたら一旦取り出す。

3/同じ鍋にタマネギを入れ炒める。しんなりしてきたら、取り出していた鶏肉を戻し入れ、カレー粉を加え、粉気が無くなるまで炒め合わせる。

4/水(最初は少なめ。味見をしながら増やしていくのがよい)を加え、中火で鶏肉が柔らかくなるまで15分程度煮込む。

5/弱火にしてレモンクリームのパスタソースを入れ、塩少々を振る。

6/器にご飯を盛り、カレーをかけて、スライスしたレモンを添える。
#レモンクリームカレー #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ナスのコトレッタ風揚げ焼き

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表裏の返しどころがわからん。 表裏の返しどころがわからん。
ナスのコトレッタ風揚げ焼き

※コトレッタ=カツレツ

■材料(4人分)

ナス…1本
モッツァレッラ(またはとろけるチーズ)…1枚
アンチョビ(オリーブオイル漬け)…適量
フレッシュバジル…1枚
薄力粉…適量
卵…1個
パン粉…適量
パセリ、タイム…適量
ひまわり油…適量

1/下ごしらえ

・パセリ、タイムをみじん切り。
・パン粉はフードプロセッサーで細かく砕き、みじん切りしたパセリやタイムを混ぜる。
・ナスを、薄めに輪切り。ひとり8枚。大きさが近いものとセットしておく。
・アンチョビはナスに乗せて隠れるぐらいの長さにカット。

2/ナスを並べ、アンチョビを2カット、チーズ、バジルの順にのせていき、もう1枚ではさむ。アンチョビ、チーズ、バジルは多めのほうがよい。

3/ナスのふちに溶き卵を塗る(揚げるときにバラバラにならないよう)

4/薄力粉を全体に薄くまぶし、余分な小麦粉をはたいて落とし、溶き卵にくぐらせる。

5/パン粉をまぶす。

6/フライパンにオリーブオイルをやや多めに入れて加熱。

7/ナスを並べ、焼き上げにして、裏返す。
フライパンを傾けてオイルに浸す。足りなければナスの上から垂らす。
#ナスのコトレッタ風揚げ焼き #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ベーコンとナッツのサラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)

ベーコン…50g
オリーブオイル…大さじ2
レタス…3枚
アボカド…1/2
塩、こしょう…適量
ナッツ…適量
野菜(きのこ、ブロッコリーなど)…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・ベーコンは5mm幅ぐらいで細切り。
・野菜も適度な大きさにカット。
・ナッツはビニル袋に入れて軽くつぶす。

2/小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。焦げ目がついたらフライパンから外し、粗熱を取る。

3/大きめのボウルに、アボカドを除く野菜を全部入れ、塩こしょうをふって混ぜ合わせる。

4/3にベーコンを、オリーブオイルごと混ぜる。

5/アボカドをそっとのせ、ナッツをのせる。
#ベーコンとナッツのサラダ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳牛丼

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 卵を直接割り入れて混ぜてしまっ... 卵を直接割り入れて混ぜてしまった。割ったものをボウルで混ぜて混ぜ入れるのが良い。
■材料(2人前)

牛切り落とし肉、こま切れ…150g
・またはバラ肉など、好みの部位で
・脂が多い方が柔らかくできる。

牛脂…肉を買う時にもらう。
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…50g
しょうが…1かけ
紅ょうが(千切り)…10g
たまご…1個

調味料として、
a顆粒和風だし…小さじ4
aみりん…大さじ2
a料理酒…大さじ2
a砂糖…大さじ2
aしょうゆ…大さじ2
a水…250ml
少ないと汁けがなくなってしまう。
つゆだくにしようとして水を増やすと味が薄くなってしまう。
(300mlだと余ってしまって味が薄かった)

サラダ油…大さじ1

紅しょうが…10g
とうがらし…適量

ご飯…ちゃわん2杯分


■作り方

1/下ごしらえ

・牛肉は大きければ5cm幅に切り、酒おおさじ1を揉みこみ5分置く。
・ごぼうはささがきにして水にさらしアクを除く
・aを別ボウルに作っておく。
・ねぎは縦薄切り。
・しょうがは線切り。

・温泉卵を作る。あとできるので1個でよい。生のままあとで回し入れてもよい

2/鍋に牛脂を入れ中火で熱し、玉ねぎとごぼうがしんなりするまで炒める。5分はかかるはず。玉ねぎは先に炒めることで甘みと旨味が増す。
  
3/鍋に調味料aを入れ、強火で沸騰させる。

4/煮立ったら牛肉をほぐしながら加えて、弱火に落とす。
ことこと煮ながらアクを取る。牛肉の色が変わるまで待つと最後には硬くなってしまう。煮る時間があるので赤いままでよい。牛肉を入れて、赤いまますぐに次に進む。
20分ぐらい煮る。玉ねぎがはしで崩れるぐらい。この時間が足りないと仕上がりの味が良くない!

5/しょうがを加え、再び煮立ったら火を弱め、5-6分煮る。

6/肉にうっすら赤みが残るぐらいで火を止め、ご飯に盛り付け、温泉卵を1/2に切ってのせる。
※生卵の場合は、先に別ボウルに割り、かき混ぜて、鍋に回し入れる(混ぜない!)
#太る料理 #料理 #牛丼

ワオ!と言っているユーザー

🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)野菜のスープサラダ

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赤系がないといろどりが良くない... 赤系がないといろどりが良くない。
野菜のスープサラダ

■材料(2人分)

アスパラ…1束
ブロッコリー…1/2株
さつまいも…大1本

調味料として、
a.白だし…100cc
a.みりん…50cc
a.しょうゆ…小さじ1
a.砂糖…小さじ1
a.ごま油…大さじ1

■作り方

1/下ごしらえ

・アスパラは下処理(根元から2cmを切り落とし、根元側からcmほど、硬い皮をピーラーでむく)。
・ブロッコリーは小房に分けて塩を入れたたっぷりの湯で軽く茹でる
・さつまいもはカットして(ふたりで8切れ)、串が通る硬さに茹でる

2/aを別ボウルにまぜ、一煮立ちさせる。一度味見。ここの味が具材にしみこむ味につながってしまう。
よければ冷ます。

3/調味料に、茹でた野菜を漬けこみ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

※調味料が温かいうちに漬けこむと味が入りやすい。
※調味料が冷めてつけると具材の色がきれい。
#料理 #野菜のスープサラダ

ワオ!と言っているユーザー

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