神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

キムチ作りはヤンニョムから！

2月

27日

③出来上がったものを瓶詰めにして保存します。

④瓶で密閉し冷凍しますと一年間は持ちます。

②これに色んな香辛料を混ぜていきます。

①韓国食材店より　「ヤンニョム」　の元を買ってきます。

自家製キムチ作りは市販の韓国食料品店で買ってきます。

『ヤンニン（ヤンニョム）』　韓国の薬味唐辛子を使います。

唐辛子に魚介類のダシやにんにくを混ぜ合わせたものです。

【自家製ヤンニョム作り】
アミ塩辛（なければアゴ出汁）、砂糖、ハチミツ、しょうゆ、リンゴ（すりおろし）、
にんにく（すりおろし）、生姜（すりおろし）、擂り胡麻、玉ねぎ（すりおろし）、ねぎ（小口切り）

　　　★これでキムチ造りのヤンニョムの出来上がりです。

宮崎の人気焼酎！喜六

2月

27日

フグの煮凝りで！

「百年の孤独」　「中々」　「爆弾ハナタレ」「野うさぎの走り」の人気麦焼酎を出している宮崎の黒木本店の芋焼酎。

　『喜六　黒麹　黄金千貫』　　黒木本店　（宮崎県児湯郡高鍋町北高鍋776）

『くろき（黒木）』　の反対読みから名付けられたこの芋焼酎に対する意気込みが感じられる魂の蒸留酒です。

黄金千貫芋と黒麹で仕込んだ芋焼酎で、骨太で骨格のしっかりとした味わい深い大人気焼酎です。

柔らかな口当たりで、微かにバニラのような甘い香りが感じられます。
お湯割りや、ロック、水割りなどお好みの飲み方で！

萬年とエビポテ！

2月

27日

久しぶりに飲むこの宮崎の芋焼酎！

　『旭萬年　黒麹』　　渡邊酒造場　（宮崎県宮崎市田野町甲）

黒麹は、沖縄の泡盛などで使用され、力強い味わいと芳ばしい余韻を与えてくれます。

旭萬年黒麹も同様で、重くどっしりした味わいになっています。

比較的飲みやすい芋焼酎を製造する地域が、宮崎県とも言われています。
その中にあり、しっかりしたボディで造られている旭萬年は言わば珍しいタイプと言えます。

特選菊正宗でカンパイ！

2月

27日

たまに飲む菊正宗！

今日は菊正宗の蔵開き！

今から仲間達と蔵の方へ出かけます。

今日は菊正宗の蔵開き！

2月

27日

『開催内容』
開催日時　　平成２８年２月２７日（土）　午前１０時～午後３時
開催場所　　菊正宗「嘉宝蔵」構内　および　菊正宗酒造記念館
　　　　　　　　（神戸市東灘区魚崎西町１丁目）
　　　　　　　　（交通）六甲ライナー「南魚崎駅」徒歩２分または、阪神「魚崎駅」南へ徒歩１０分
【内容】
・「生酛しぼりたて新酒」の無料試飲
・超特撰「嘉宝蔵雅」、純米大吟醸酒、燗酒などの有料試飲コーナー
・酒蔵見学会
・樽酒貯蔵場の見学会
・落語会（春風亭一之輔）
・アコースティックカバーライブ
・「華乃家」による昔懐かしい歌と演奏
・酒樽の製作・コモ巻き作業の実演
・丹波杜氏による酒造り唄の披露
・温かい「粕汁」「おでん」「たこ焼き」「やきそば」の屋台
・清酒や食品の物販コーナー
・お楽しみ「福袋」の販売（限定数量）

※小雨決行

皇室新年御用酒蔵！誠鏡

2月

27日

『誠鏡　幻　純米吟醸　しぼりたて生酒』　　中尾醸造　（広島県竹原市）

広島県産八反錦１００％使用　　リンゴ酵母で醸す！

芳醇な香りと綺麗にひいてくれる酸が心地が良いバランスの取れた酒。

　　　★広島流三津杜氏の技が光ってます！

27BY！雪の茅舎

2月

27日

これも秋田の銘酒！

『雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）　純米吟醸　限定生酒』　　斎彌酒造店　（秋田県由利本荘市）

27BY今年の新酒第2弾目！

　★フルーティで優しく上品な旨味！今年の出来も最高です！

【BYとは】
　　酒造年度、または製造年度といい、7月1日から翌年の6月30日までをいう。
　英語でBrewing Year （Brewery Year）　ということから　「BY」　と略される。

槽掛け搾り！刈穂

2月

26日

『刈穂六舟純米吟醸無濾過中取り生原酒』秋田清酒（秋田県大仙市）

地元秋田県産の酒造好適米「美山錦」　を全量に使用し、55％磨き！

品質の安定した中取り、搾りは全量槽掛け搾りが特長の蔵。

重要無形文化財！小鹿田焼

2月

26日

大分は日田の、一子相伝で有名な焼き物　『小鹿田焼（おんたやき）』

大分県知事広瀬勝貞氏と大分県酒造組合会長二階堂雅士氏より大阪商工会議所会頭佐藤茂雄氏を偲び、
臼杵市出身の佐藤さんに感謝を込めて、この故郷大分の小鹿田焼の猪口をいただきました。

【小鹿田焼とは】
大分県日田市の山あい、皿山を中心とする小鹿田地区で焼かれる陶器。
その陶芸技法が1995年（平成7年）に国の重要無形文化財に指定され、
2008年3月には地区全体が　「小鹿田焼の里」　の名称で重要文化的景観として選定される。