神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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先ずは大根キムチ作り！

先ずは大根キムチ作り！

2月

27日

厚切りの大根キムチ。　大きさはお好みで！

こちらは食べやすい薄切の大根キムチです。

自家製手造りで作ったヤンニョムを使い大根キムチを作ります。

『カクテキ、깍두기（カクトゥギ）』　日本では　「カクテギ」　といいます。

①　大根を適当な大きさに切って、軽く塩も揉みしてしばらく置きます。
②　水分がある程度抜けたら水荒いして余分な塩分を抜きます。
③　キッチンペーパーで水分を取り、ヤンニョムをまぶしたら出来上がり！
★　その場で直ぐに食べることが出来る即席の大根キムチの出来上がりです。

★　もちろん一晩寝かせると味が染み込み美味しくなります。
　　　　※２～３日で食べるだけの量を作るのが大切です。