神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の一品目は、軽めの 「湯豆腐」 で口を切りましたが、二品目の肴は「茄子甘辛肉炒め」（２５０円）です。

いつもながら体の大きな＜大将＞の「標準」の分量で盛り付けられていますので、結構な量がある一品でした。

「甘辛」との表現ですが辛さは強くなく、ひょっとしたら上海で購入してきた中国醤油（ＸＯ醤的な味）を使用しているのかなと感じました。

七味を振り掛け、味の調整をしながら、おいしくいただきました。

会議、勉強会等の仕出し専門店として、今年の７月にオープンしている【味礁（あじしょう）】の「仕出し弁当」です。

色々な価格帯と内容のお弁当を揃えられているようで、写真の「仕出し弁当」は（１６２０円）でした。

蓋を開けますと、「おお～」という感じでたくさんのおかずが並んでいますが、なんだか酒の肴といった感が強く、お弁当としての「ご飯」は物足りない感じでした。

特にこれが「うまい！」という、感動的なおかずはありませんでしたが、１２種類の味わいは悪くなく、おいしくいただきました。

ミニと付くだけに、こぶし大もない小さな大きさの「ミニソフトフランス（明太子）」（５４円）です。

柔らかいパンの中心部に（明太子）が載せられていますが、（明太子）そのものの味ではなく、何かと混ぜている味でしたが、何かの正体はわからずじまいです。

小食のかたにはいい大きさかもしれませんが、１個だけでは物足りない感じになる中途半端な大きさでした。

＜炙り居酒屋「桔梗屋」＞さんで、突出しの 「生牡蠣」や「鰯の一夜干し」 を食べたあと、帰宅する駅までの通り道に【乾杯】がありますので、自然と寄り道です。

和食の魚介類を食べてきたあとですし、キープの「ジョニ黒」に合わせて「クリームチーズ」（３００円）を肴に選びました。

＜ハルミママ＞から渡されて「えっ！」と驚いた＜かつお節がけ＞の景色、少し引けましたがこれもありかなと、残り少ない「ジョニ黒」を空けてごちそう様をしてきました。

次回からは「かつお節抜きで」と、忘れないようにしなければいけません。

「生牡蠣」を食べたくなり、【桔梗屋】さんに顔出しです。
＜大将＞に「生牡蠣」といえば、「本日の突出しです」と言われてしまい、嬉しくなりました。

追加で選んだのは、「鰯の一夜干し」（３００円）です。
＜大将＞が、「折角だから日本酒でいかがですか」と、「上善如水」の銘柄で有名な新潟県の＜白瀧酒造＞の純米酒「魚沼」のおすそ分けをいただきました。

「鰯の一夜干し」を頭から齧りつき、良く冷えた辛口の「魚沼」で、至福のひと時を過ごしてきました。

直径１１センチばかりの丸い形状で、パン自体はパイ生地的にバターが多めでした。

名称通りパンの中心に＜ベーコン＞が巻き込まれ、マヨネーズソースで焼き上げられている「くるくるベーコン」（１６２円）です。

小さな形状ですが、使用されている材料から判断すると、かなりカロリーは高めな組み合わせですが、濃厚な味わいでおいしくいただきました。

「ミニ」ということで、子供のこぶし大くらいの大きさのフランスパンです。

真ん中に乗っかっているのが「茹で玉子」の輪切りで、なんとその上に「練り梅」が載せられていて、面白い味わいでした。

和風の具材と、フランスパンのコラボレーション、おいしくいただきました。

各ベーカリーはそれぞれの調理パンに名称を付けられていますが、ときには？と思われる名称と出会い、この【ケルン】の「チーズベーグル」（１９２円）もその一つです。

本来「ベーグル」とは小麦粉の生地をひも状に伸ばし、両端を合わせて輪の形にして発酵、茹でたあとにオーブンで焼きます。
この製造方法により、外側はカリッと焼き上がり、内側は柔らかくてモチッとした食感が楽しめます。

「ベーグル」にはバターや卵・牛乳などを基本的に用いませんが、この「チーズベーグル」は確かにモチッとした食感でしたが、バターもたっぷりと生地に入っている味わいで、いかにも日本人好みにアレンジされた調理パンです。

＜立ち呑み【しゅう】＞さんでは、「ボージョレ・ヌーボ」の解禁日である１９日（木）から、一杯（３８０円）で置かれていました。

レストランに出向くこともありませんので、折角の機会ですから一杯いただいた赤ワインの銘柄は、＜アンリ・フェッシュ・ボージョレ・ヌーボヴォ ”ベレール” ＞です。

＜アンリ・フェッシュ＞社はボージョレのブルイィ地区で１８８８年創業、ボージョレ地区の中で村名を冠することのできる１０の上位格付け「クリエ・デュ・ボージョレ」のうち９つの自社畑を所有、２００８年に＜ルイ・ラトゥレ＞社の傘下に入っています。

一般的に「ボージョレ・ヌーボ＞は若い味わいですが、このワイン、なかなかの出来栄えで今年のブドウの良さを感じさせる熟成度でした。

昨日１１月２０日は「ピッツア・マルゲリータ」の名前の由来となったイタリア王妃＜マリガリータ＞の誕生日ということで、「ピザの日」でした。

本日１１月２１日は、＜ケンターッキー・フライドチキン（ＫＦＣ）＞が日本での第１号店として、１９７０（昭和４５）年、名古屋市のダイヤモンドシティ・名西ショッピングセンター内に開店した日であり、「フライドチキンの日」に制定されています。

名西店は半年ほどで閉鎖、２号店東住吉店、３号店枚方店と開店させましたが業績が振るわず、４号店として神戸市のトアーロードに４号店を１９７１年４月に開店、外国人の多い港町を背景としてこれが大当たり、５号店の南青山店へとつながっていきます。

「フライドチキン」ではありませんが、、＜鶏＞にちなんで選んだ肴は「鶏の西京焼き」（２８０円）です。
西京味噌のうま味がしみこんだ味、ビールの肴としておいしくいただきました。