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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「麻婆あんかけうどん」@はなまるうどん

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「麻婆あんかけうどん」@はなま...
はなまるうどんは本格的な味に仕上げた四川風の「麻婆あんかけうどん」を11月5日から期間限定で発売します。小500円、中600円、大700円。

本場四川省の調味料である「ピーシェン豆板醤」「豆鼓醤(トウチジャン)」などを使用。ピーシェン豆板醤は辛さと甘さがあり、トウチジャンは八丁味噌のような味の深みとコクが特徴で、甘さとコクの絶妙なバランスに仕上げたとのこと。さらに、ピリッとした辛さと果物のような風味がある「花椒(ホアジャオ)」がアクセントに。爽やかで芳醇な香りが食欲をそそるそう。

麻婆豆腐の旨辛さがごはんにも合うため、追加のごはんを一緒に食べたり、残ったスープで追い飯するのも進むとか。好みの食べ方で楽しめそうです。
#うどん #グルメ #ブログ

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