おから@居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町3丁目
12月
27日
今宵【げんちゃん】に「おから」(350円)がありましたので、酒の肴に選びました。
「おから」は日本をはじめ、中国・韓国など東南アジアで広く食べられている食品です。
豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った後に残るのが「おから」ですが、中国では「豆渣(トウジャ)」、韓国では「ビジ」と呼ばれています。
関東方面では縁起を担いで白いところから「卯の花」、関西では包丁を使わずとも食べれるところから「雪花菜(きらず)」とも呼ばれ、「おから」の漢字表記は「雪花菜」です。
出汁を吸い込んでしっとりとした「おから」、美味しくいただいてきました。
投稿日 2012-12-27 19:54
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投稿日 2012-12-28 06:43
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投稿日 2012-12-27 21:32
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投稿日 2012-12-28 06:45
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投稿日 2012-12-28 07:35
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投稿日 2012-12-28 16:49
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