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黒酢糀醤油糀

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I made soy bean paste.

スレッド
糀と塩を合わせ 糀と塩を合わせ ゆでた大豆をつぶして ゆでた大豆をつぶして 糀と塩とつぶした大豆を混ぜ 糀と塩とつぶした大豆を混ぜ 丸めてジップロックに 丸めてジップロックに 空気抜いて、陽の当たらない涼し... 空気抜いて、陽の当たらない涼しめの場所で保管
冬に作るもんだけれど、季節考えずに仕込んでしまいました。大豆を1日半水に浸し、ゆでる。このゆでる作業に半日かかってしまった。
なぜなら、備え付けのIHヒーターは、安全センサーが作動するので、長時間じっくり煮込むという作業が出来ない事がわかりました。もぉ住みにくい部屋だよ。

分量:
東川町の有機糀300g
帯広エリアの大豆200g
玄界灘のお塩100g
#味噌

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