PSPINC代表　内倉憲一の公式ブログ

カフェイン過多の次は、ポリフェノール過多に・・・

お気をつけくださいませ。

カフェインはもうありません。
ポリフェノールってなんですか。

以前有名ブランドの100％カカオのチョコレートを食べたことがありますが、チョコレート好きのくまごろうでも美味しくなかった！！！85％カカオだったら美味しかったのでしょうね。

小麦粉なしの10割そばというのがありますね。これもゆがくのが難しくて蕎麦が短くなってしまい、つるつると食べられなくてがっかりした経験があります。

100%カカオ。。。それは厳しいですね。蕎麦も10割はぼそぼそして美味しくないです。

十割蕎麦は、調理人の腕が激しく露呈しますよね。
美味い不味いは、個人差の出るところですが、美味い十割蕎麦は上質な塩だけで風味を味わえます。
夏は二八で、秋は日本酒と十割で・・・最高です。

チョコのポリフェノールは、イソフラボンやカテキンと違って、摂取過多の問題は無いようですね。
・・そもそも、摂取過多になるほどチョコ食べる方が難しい、、すね。

温かいお蕎麦は10割でも美味しいですね。