3月
19日,
2013年
今朝のKUMAの食事(2013.03.19)
HGも大王製紙の煙も確認出来ますが、御嶽はだめ、笠置山がどうにか。
木の葉丼
玉子スープ（市販）
KUMAさらだ
大根おろし＆小女子
八朔 1/2
後から豆乳
昨日はあまりの眠さにうとうと、しっかり睡眠時間はあるのに・・・・
年度末・年度初めの仕事の予定が埋まり始めました
今週はもう身動きが取れません
3月
19日,
2013年
春眠暁を覚えず・・・・
位置も日に日に北上しています。
今朝は
「春眠暁を覚えず、処処啼鳥を聞く、夜来風雨の音、花落つること知る多少」
※鳥の鳴き声はカラス、花は梅なので散りません
都会では風情がありませんね
3月
18日,
2013年
おさけを飲み過ぎない工夫
さらに意志薄弱にもなります。
アルコールを飲み過ぎない工夫は手元に置かない事が一番です。
私は飲みたい時に一本だけハイボールを購入、その後は炭酸水か
ノンアルコールビールを飲みます。
とにかく、買置が一番ダメですね、つい手が伸びてしまいます・・・・・
3月
18日,
2013年
男子厨房に立つべし99（すじ肉を煮る）
今回の食材
牛すじ１Kg（冷凍）
玉ねぎ中5個
セロリ 一本
生姜 沢山
１：牛すじは常温まで解凍します
２：沸騰したお湯で1Kgを三回くらいに分けて茹でこぼします（煮過ぎないこと）
３：茹で上がった肉を一口大にカット
４：圧力鍋に、肉を入れ、玉ねぎ、セロリ、生姜も刻んでいれます。
５：半分くらいまで、焼酎（40度：梅酒用）を入れ、ひたひたまで水を足します。
６：圧力鍋を加圧し12分
７：蓋をとり、とろ火で90分
８：そのまま冷まします
９：表面ぬ浮き、固まっている脂肪分を除去します。
写真下は除去した脂肪、決してキッチンに流してはいけません、つまりの原因となります。
3月
17日,
2013年
わけぎの保存
沢山いただくのですが「オヒトリサマ」では限界があります。
そこで、冷凍で保存し、長く楽しんでおります。
１：綺麗に洗い、汚れた薄皮は丁寧に取り除く。
２：適当な長さに刻み、遠心脱水機で脱水する。
３：フリーザーパックに入れて冷凍庫に保管。
凍った状態で1分半程度茹でればOKです。
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