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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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モイカ（アオリイカ）日干し！

5月
21日
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モイカ（アオリイカ）日干し！ モイカ（アオリイカ）日干し！

大分では津久見が産地です。

身は刺身に取り、足とエンペラは時間干しに！

　★これも酒のアテには絶品です！

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鯛頭、卵の時間干し！

5月
21日
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鯛頭、卵の時間干し！ 鯛頭、卵の時間干し！ 鯛頭、卵の時間干し！


一夜干ではなく日干しです。（３時間ほど）

　★味が凝縮して濃厚に！ 酒のアテには最高です！


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活ハゲ薄造り！

5月
21日
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活ハゲ薄造り！ 活ハゲ薄造り！

ふぐ刺しのようにきれいに挽いてます！

これも大分の佐伯蒲江産です。

★薄造りだとこれからは　「城下かれい」　が美味しい時期に！

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『豊のしゃも（地鶏）』

5月
21日
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『豊のしゃも（地鶏）』
　
大分県農林水産研究指導センター畜産研究部が和６０年以来繰り返し試験をして誕生した本物の地鶏です。

鶏の中でも最も美味しいと言われているシャモの素質を５０％持つために、肉質は脂肪が少なく、
締まりがあり、味にシャモ独特のコクに加えてうま味のある上質なものです。

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豊後牛ステーキ！

5月
21日
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豊後牛ステーキ！

大分県を代表するブランド牛です。

豊後（大分）の黒牛！　肥後（熊本）の赤牛！　といわれるように、

大分は黒牛が主流、　熊本は何故かむかしから赤牛が主流です。

　　★柔らかくて甘みがありとても美味しいです。

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ぎんなん（銀杏）！

5月
20日
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ぎんなん（銀杏）！


大分はギンナンの産地としても有名です。

他産地と比べて粒が大きいのが特徴です。

　　★塩焼きがいいですね！

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アカムツ（ノドグロ）！

5月
20日
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アカムツ（ノドグロ）！


東のキチジ（キンキ）、西のアカムツ（のどくろ）　といわれる超高級魚。

塩焼きが美味しいですね。

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カンパチのカマ塩焼き！

5月
20日
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カンパチのカマ塩焼き！


どこで食べても美味しいのがカンパチのカマ。

塩焼きが一番美味しい！

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牛タン塩焼き！

5月
20日
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牛タン塩焼き！


タンは塩焼きに限ります。

分厚く切ってて食べ答え十分で堪能しました。

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亀の手！

5月
20日
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亀の手！ 亀の手！ 亀の手！

これも大分の佐伯は鶴見産の　『亀の手』　

塩茹でして食べますが、磯の香りが何ともいえません。

見た目で嫌いな人もいますが、とても美味しい！

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