カンパチのカマ塩焼き！
5月
20日
どこで食べても美味しいのがカンパチのカマ。
塩焼きが一番美味しい！
大分の夏ふぐ！
5月
20日
フグどころ大分は一年中ふぐ料理が食べれます。
フグ専門店が本場臼杵市内と大分、別府にはたくさんあります。
通に言わせれば、「夏ふぐもまた美味しい！」 と言わしめます。
★フグは冬だけのものとは誰が決めたのでしょう。
トコブシの造り！
5月
20日
アワビよりも美味しいといわれる 『トコブシ』 （流れ子ともいいます）
これは大分県佐伯の鶴見で上がった物です。
★大分は魚介類が豊富です！ 確かににアワビより美味しかった！
関あじ！
5月
20日
こちらは同じく大分は佐賀関で上がった 『関あじ』 の造りです。
関サバに比べると、身のしまりや脂ののりは一緒ですが味は上品です。
こちらもほぼ一年中食べることが出来ます。
★通常の鯵のように回遊魚ではなく、関の鯖と鯵は根に付いています。
宮崎の芋焼酎！
5月
20日
年に一度の限定販売！ 無濾過芋焼酎の決定版！
『無濾過・旭萬年 大地の夢』 渡邊酒造場 （宮崎市田野町甲）
原料に 「ダイチノユメ」 を使用し、 白麹仕込み。
デンプン価が高く、注目のさつま芋 「ダイチノユメ」 の 魅力をしっかりと詰め込んだ芳醇な芋焼酎です。
まだ濾過技術が発達していなかった頃の、骨太で素朴な味わいが楽しめる焼酎です。
生でじっくりと味わうか、お湯割りで広がる香りを楽しむかは、 お好みで！！！
ミシュラン一つ星☆の店！
5月
19日
焼く鶏、鶏料理は絶品らしい！滋賀県の淡海地鶏を育ててる川中からの仕入れです。
予約でないと入れないようです！ 一見さんは？？？
ミシュラン一つ星を取った地元住吉の焼き鳥屋さんです！
残念ながら入店出来ず！ 空席はありましたが断られました！
ご主人から名刺をいただく。 「次回は予約してください」 とのことでした。
★年中、「満席です」 の札が掛かってリます。
焼酎を溢さず注ぐ！
5月
19日
90mlのグラスに並々と注がれた焼酎。
そのまま持ち上げてグラスの底をロックグラスの中に入れて少しづつ注ぐ。
90mlのグラスのフチに沿って焼酎を流し込む。
半分ほど入ったら、残りの焼酎を注ぐ。★半分ほど残して二回に分けて飲んでもいい。
残り全部を注ぐ時には90mlのグラスの底は離して一気に。
最後の一滴まで注ぐ。
グラスに付いた焼酎も完璧に一滴も残さずに注いで終了です。★これで一滴も溢さずに注げます。
90mlのグラスに並々と入れられた焼酎を一滴も溢さずに、氷の入ったロックグラスに注ぐテクニックです！
通常、居酒屋や飲み屋さんでは焼酎ロックを注文すればすでにロックグラスに既に入って出てきますが、
角打ち店や一部の立ち呑みやさんは量り売りのために、60ml、90mlの小さなグラスで出てきます。
それを一滴も溢さずに注ぐテクニックです！ 画像を見ながらの説明です。
尾中 泰（ひろし） 
天使 
関 翔平 
Toshiaki Nomura 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
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