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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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鯛頭、卵の時間干し!

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鯛頭、卵の時間干し! 鯛頭、卵の時間干し! 鯛頭、卵の時間干し!


一夜干ではなく日干しです。(3時間ほど)

 ★味が凝縮して濃厚に! 酒のアテには最高です!



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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2016-05-21 11:00

時間干しって、初めて聞きました
まだ中がシットリしていて、おいしでしょうね。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2016-05-21 14:34

そうなんです!
私も初めて聞きました!
本来は一夜干にしますが、時間干しは天気のいい日の3時間程度干すだけでいいのだそうです。
水分が飛び、日が当たることで旨味が増し味が濃厚になります。
但し曇りや雨天では上手くいかないようです。

おいさんも一度試してみようかなと思います。

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