神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

時間干しって、初めて聞きました
まだ中がシットリしていて、おいしでしょうね。

そうなんです！
私も初めて聞きました！
本来は一夜干にしますが、時間干しは天気のいい日の３時間程度干すだけでいいのだそうです。
水分が飛び、日が当たることで旨味が増し味が濃厚になります。
但し曇りや雨天では上手くいかないようです。

おいさんも一度試してみようかなと思います。