『獺祭 等外23 生酒』 旭酒造 (山口県岩国市)
★山田錦等外米を23%まで磨いています!
等外米は純米規格でも特定名称酒としての販売は出来ません。
ワタミで等外35%を飲みましたが、こちらは山田錦と獺祭の技が光る!
※ネット販売は蔵元が禁止されてるようですが・・・
かこものワンコイン(500円)のセットです。
日本酒、焼酎、ビール、ハイボール、チュウハイどれか1杯と、お任せ3種盛りの料理が付いてワンコイン!
※セット外のお酒も一部あります。
この日の3種盛り合せは、ニシガイ、水なす、鰆の子でした。
これはさかなの魚には持って来いのアテです。
刺身で食べれる新鮮なアジをたたいて隠し味に少量の味噌を。
★ネギと生姜を少しい多めに混ぜて食べると美味しい。
新鮮なイワシのお造りは美味しい。
中骨はカラアゲにしています。
たまに食べると美味しい。
粒コショウ、 からし、 ケチャップ 等の好みで食べます。
本来は塩焼きが美味いし定番ですが、活きのいい物は刺身に。
小さくてもうまいのがイサキの特徴。
もうこの時期、淡竹(はちく)が出てきました。
これから出回ります! タケノコの種類の中ではハチクが一番好きです。
魚のカマを食べたらどんな魚でも鯛の鯛を取り出します。
時々失敗して鯛の鯛の頭側と胴体が離れることもあります。
これは、ヒラマサの鯛の鯛です。
★鯛の鯛はその魚の体型に似ると言いますが、まさにそのとおりです。
愛媛県産の 「ひらまさ」 です!
いつもは 「かんぱち」 の頭・カマの塩焼きですがこの日はこれ!
カンパチの脂の乗りとは違い上品な味が特徴です。
★高級魚の頭とカマは別格の味です。
大分が誇る小さな蔵の米焼酎!
学者肌の蔵元がこだわりの焼酎造りをしています。
『古樽楽 40度』 小野富酒造 (佐伯市駅前1-3-14)
★古酒の樽寝かせ焼酎では右に出るものはないのではと!
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