茄子の煮びたし（３）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
9月
18日
紫紺色は＜ナスニン＞と呼ばれるポリフェノールの一種のアントシアン系の色素を含んでいるためで、抗酸化力があり、ガンや生活慣習病のもとになる活性酸素を抑え、コレステロールの吸収を抑える作用があります。
残念ながら、これといった多く含んだビタミンやミネラルなどの栄養素は、見当たりません。
「秋茄子は・・・」の諺にあるように、身のしまりも良く種が少ないこの時期の「茄子」は、いい肴の素材です。
シェア
shiropoko 
moq 
落語好きプロコーチ 砂村よしお 
SETSUKO 
チァーリー・マサ 
ジャグリングGOTO 
紫 
ｋｉｔｏ 
ロッキーおしょう 
PSPINC JP