ファルコンシェフ（８２）【にゅうめん】
1月
28日
「にしんそば」は京都市四条大橋近くの南座にある１８６１（文久元）年創業の＜松葉＞が元祖で、二代目が１８８２（明治１５）年に考案して売り出しました。
関西ですので、当初は「にしんうどん」もあったようですが、「そば」との相性が好まれたようです。
「にしん姿煮」は、神戸市に本社がある＜フジッコ＞の製品で、少し細身のロシア産でした。
椎茸を細く刻み出汁で煮てにゅうめんと合わせ、「にしん姿煮」は、丼に入りきるように二等分にしています。
一味を振りかけ、「そば」とはまた違った味わいでしたが、「これもありかな」と、おいしくいただきました。
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