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コピ・ルアック

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コピ・ルアック
昨日 またまた?
仲良しなお姉さま いとまゆちゃんと
ランチに行ってきましたよ。

(…そろそろいとまゆストーカーなんじゃないかって
   いとまゆ信者からは噂とか何とか、って噂(笑)知らんがな…)

適度にしてますよ、あは。

いとまゆちゃんはどう思ってるか知りませんが、
聞きませ〜ん( ̄∀ ̄)/

さてさて今回は
これまた前回の「コパン」さんに続きまして
生徒さんでもあり お知り合いの素敵なご夫婦が
カフェを開店されたお祝いも兼ねて
お邪魔いたしました♪

コピルアック
名古屋は新栄の裏路地にある静かなお店

半地下な店内には ご夫婦のセンスの良さ全開なインテリアが
いー具合に しかもすっごくおしゃれにディスプレイされてあります

またね
奥様もかわいけりゃ 何ってね、
ご主人様が 最近開店されたばかりとは思えないほど

『老舗のコーヒー屋の渋いマスター』

を彷彿とさせるキラリと光る、存在感のあるお姿には
はぁ〜♪と、ため息さえでちゃうほど 素敵ですょ


マスターはミニチュアドールハウスの作家さんでもあるので
併設のサロンには 所せましと
びっくりするくらい精巧なかわいいミニチュア店舗が
たっくさん並んでいます


ケーキやさんやパン屋さん 床屋さんからリネンショップ

みているだけでワクワクたのしい夢の世界です♪


カフェで使われている器なども
作家さんが作られた個性あるものが並び
どれもこれも可愛くて、

ランチのカレーやキッシュも美味しく
夢のような時を過ごさせていただきました〜♪



『この作家さんの器 素敵ね〜♪』

と言ったらなんと奥様(千鶴さん)の作品だときいてびっくり!


箸置き?…なんていうの?
スプーンがおいてある 陶器でできたコーヒー豆ちゃんも奥様お手製♪


いとまゆちゃんと「受注生産お願いします」と 連呼してきました!

千鶴さん ぜひとも販売を〜♪


素敵な時間をありがとうございました♪



そしていとまゆちゃん
いつもながら よく喋り、よく笑いましたね…二人とも♪

考えてみたら四時間半の滞在。
早速嫌な客やっちゃいましたな…www
最悪の事態は免れましたが…wwww(^w^)
夢のある 前向きでウイットに飛んだ話ができて
貴重な時間となりました

いつもありがとうございます


千鶴さん、長居してごめんなさ〜い!



頑張ってくださいね♪


コピルアック

名古屋市新栄2-37-16
052 265 5109

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自家栽培 手づみ 一番搾り

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自家栽培 手づみ 一番搾り
お正月に行った香川で またまた素敵な出会いがありました

大好きなオリーブオイル


そうだよね、小豆島はオリーブの島
そして暖かい香川でもオリーブは生産されております


今回出逢ったオリーブオイルは

「有限会社 創樹」さんの
「緑果搾り 自家栽培・手摘み・一番搾りエキストラバージンオイル」

でございます。


色々なオリーブオイルをたべてきましたが
これ 相当好きです♪



もともと 観賞用のオリーブの木を育ててる会社だったそうなんですが
せっかく成る美味しい実も製品にしたい というところから
オイルの生産が始まったそう


私が購入したものは オリーブでも一番はじめに成る実でとったもの



今日はこれで サラダ決定ね♪


サラダはもちろん
お豆腐にオイルと岩塩
アイスクリームにもすっごくあうんだよ〜♪

もう オリーブジュースだよ★



いっただっきまーす♪





:創樹
  香川県高松市国分寺町新居1964−5
  087−813−8387

   www.soujyu.co.jp


商品:


緑果搾り エキストラオリーブオイル
200ml  ¥5250




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断面 パウンド

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断面 パウンド
また 断面の話



仕込みをかえました


重み後、口どけ


ブランデーケーキって最後にブランデーシロップかけるんですけど
私の場合 「ほぼブランデー」を直でいきます

何故かって?
すきだから。


そりゃ多少は甘くしますが
生地が甘いほうがすきなんです

これも好き嫌いあるとおもいますが
シロップが甘いと 余計な甘みを感じます
先に舌にあたるのは絶対シロップなんで
コレが甘いと 後に来るお酒が余計に辛く感じてしまい
本末転倒な事になる

だから 私のは食べた時はほんのり甘い味と香りがきて
後味は ほぼお酒なんですっきりしていると思うよ

お酒の香り→噛んで生地の甘み→後、舌に残った甘みとブランデーの味が混ざる→
最後にブランデーの香りと辛さ、すっきりさが舌と鼻に残る。

この流れを作りたいのです。



生地はしっかり重いけど 溶けてゆく物がいい




本日5日目



アルコール、だいぶ落ち着いてきたから、今日から食べてもいいよ♪






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バレンタインレッスンのご案内♪

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バレンタインレッスンのご案内♪


。・☆。♪・。Happy valentine。・♪。☆・。


またまた乙女の季節が来ましたよ〜

毎年この時期はバレンタイン直前 チョコレート・ケーキの
特別レッスンを開催しております♪


今回はミニハートのチョコレートケーキ★5種類


色んな種類のトッピングで可愛くお洒落に飾りましょう〜
(写真にはのってないトッピングも用意しますよ〜お楽しみに♪♪)

もちろんラッピングまでやっていただきます
ので、そのままお渡し出来ちゃいます♪



最近 ご入会希望の方からお問い合わせのメールをよく頂きます
が やっぱり初めての場所、人、私の説明不足?などにより
ご決断しかねてみえる方々がいらっしゃいます。


「教室のシステム聞いてるのに「特にないんですよね。。」って
どういうことなのよ!?」

「あの人、お菓子の事じゃない日記ばっかり書くけど大丈夫?」

「真面目にお菓子教えれるのかしら、旅行ばっかしてるけど。。」

「やったら なれなれしいけど いくつなの?一体。」

「何者?」



と、色々思うところがありwww、まだ悩んでみえる方は、
よかったら一度 この単発レッスンにご参加ください♪

きっと お教室の雰囲気、わたくしの事
わかっていただけると思います♪

好きか嫌いかは そこでご判断を!wwww





*日時*

2月12日(土).13日(日)

*am10:00〜
*pm13:00〜
*pm15:30〜
*pm18:00〜

各クラス定員6名




*会費*


\3500
(*ハートチョコケーキ5つ+ラッピング代込み)




**申し込み、お問い合わせは必ず、お電話でお願いします

tel・・・・・・080−6954−3529




★注意

*キャンセル料は1月28日より\1500発生いたしますのでご注意ください

*当日、大雪警報が発令された場合開始一時間前に解除されましたら開講いたします

*開講になったクラスを各自の交通障害等により来られない場合は
全額会費をお支払いただく事になりますがケーキはお作りしておきます 後日でも構いませんので取りに来てください





お友達、ご家族も是非お誘い下さいね〜
お待ちしています

*chika cake school





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柊
冬の木 と書いて ひいらぎ 

まさしく クリスマス、冬を象徴する木ですよね


クリスマスケーキには欠かせないこのヒイラギ
もちろん生を使います

そこ 絶対はずせない、私のこだわり。


ニセモノ いやなの。



私が取る木は、葉っぱの出来がいい年と悪い年が交互に来ます

昔、庭師さんが「クモが多い年は出来が悪い」とか言ってた様な・・・

・・・・たしかね(^^;


今年は 悪い年

なので 生徒さんにお願いして 沢山採ってきていただきました



どれもこれも 虫食いも無く すっごく綺麗♪
な上、お花が満開

ヒイラギのお花の香りって今まで気にして嗅いだ事なかったけれど
金木犀のような あま〜い香りで 
小さく白い花で とってもかわいいの♪

かぐわしい色白可憐なお花ちゃんは
とげとげたくましい葉っぱくんに しっかり守られているようです



素敵ね〜




そんな二人でいたいものです。。。。。。





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生徒さん♪

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生徒さん♪
が お描きになった漫画♪

彼女は漫画家さん
今日レッスンに掲載している雑誌をもって来てくださいました

話には聞いていたのですが ゲスト連載している実物を見たのは初めてで プロだから当たり前なんだけど すっごく絵が上手〜♪(*^o^*)


『すご〜い!(*^o^*)すご〜!』

しか 言葉がでません

ああやって雑誌になってみるとまた更に 凄みがあります

プロに向かって
『絵上手ね〜♪』って思わずいってしまった…(^w^)

私もよく生徒さんに言われます

『先生お菓子上手ね〜♪』って(≧ε≦)


内容もなんとも彼女らしく 可愛らしい恋のお話


まんがタイム ラブリーと言う雑誌の 名苗秋緒さん

よかったら一度ご覧くださいね♪



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サーラ@豊橋なX'mas

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サーラ@豊橋なX'mas
サーラ豊橋にてクリスマスケーキのレッスンしてまいりました♪

とっても上手に出来た生徒さん 笑顔でピースです(^^v

私のレッスンで作ったお菓子をお友達からいただいて
ファンになってくださったそうで♪
今回のレッスンにご参加くださったとの事

なんともうれしいお言葉。。。(;;)泣けちゃうわあ。


ほかの皆様も とっても上手に仕上げてくださって
何より 本当に素晴らしいスポンジが全員出来上がってきたこと
 
これ たまらなくうれしいです♪

忘れないうちに是非もう一度復習してくださいね〜



真ん中〜上 真ん中〜上 
テンポよくね!
外人さんになった気分で 肩の力抜いてね!



merry Christmas!!★







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豊川市民講座

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豊川市民講座
やってきました〜♪第3回目でございます

今回はもちろんクリスマスケーキ★

切り株に見立てたロールケーキです



毎回ですが とっても楽しいお教室になりました
10人っていう人数がまたいいんでしょうね

多すぎず、少なすぎず。。。

顔だし快くおっけーな生徒さん達だもん♪
そりゃあいい人達だよぉ

皆様素晴らしい笑顔です♪♪


来年もかわいがってください^^*





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3ヶ月に一度の

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3ヶ月に一度の
三河地方の情報誌『ハナマル』に3ヶ月に一度のペースでレシピを提供しています

来年2月号のケーキ撮影でございました
メニューは…お楽しみで(^w^)


撮影の日が私は大好きなんです

どんな仕事でもいいんだけど、プロ意識をもった人と会うのが凄くスキ

一瞬張りつめる あの空気が何ともたまらなく ゾクゾクします


ページとして出来上がるまで私は見ないと決めているのでいつも楽しみ♪

可愛くとれてるかな〜♪



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あまった生地で

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あまった生地で
キッシュを♪


折り込みパイでキッシュやったわたしがバカでした

土台を空やきしたら 浮きすぎて お皿みたいにフラットに焼けてきました…


ゆえ くりぬいて中にフィリングを流し焼成

秋らしく
おいもとキノコのキッシュ


さぁ 召し上がれ〜♪


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