神戸：ファルコンの散歩メモ

昨日の６月２日、【神戸北野ホテル】が日本で初めて都市型オーベルジュ（宿泊機能付きレストラン）としてリニュアルして１５周年でした。

阪神・淡路大震災で被害を受けて５年間閉館した後にリニュアルされ、オープンしました。

日本には「世界一の朝食」と呼ばれている料理が二つあり、ひとつは＜ビル・グレンジャー＞氏がプロデュースする「ｂｉｌｌｓ（ビルズ）」であり、かたや総支配人兼総料理長の＜山口浩＞氏率いる【神戸北野ホテル】です。

フランス料理界の重鎮故＜ベルナール・ロワゾー＞氏より受け継がれた＜シェフ山口＞の朝食は（５６７０円：サービス・税込）で興味がわきますが、足を向けることはなさそうです。