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熊本地震からの復興

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私たちは熊本地震で用水路が壊れて
また、田んぼも穴が開いたり崩れた農地を活用して無農薬のキクイモを栽培しています。
稲作以上に収益のあがる作物を自ら実践して被災した農家の皆さんに伝えて行きたいと思っています。

生のキクイモ(菊芋) 1kg500円 11月〜3月末頃まで

キクイモ洗いからスライス

スレッド
高速洗浄機で大まかな土を落とし... 高速洗浄機で大まかな土を落としたキクイモ

一個一個たわしで洗い、傷んだ箇... 一個一個たわしで洗い、傷んだ箇所は包丁でカットします。

洗ってカットしたものを再度洗っ... 洗ってカットしたものを再度洗ってざるに入れます。

スライサー... スライサー

スライサーでカット 20kgは... スライサーでカット
20kgは約10分でスライス完了

同じ厚さになっています。... 同じ厚さになっています。

スライスしたものをもう一度洗い... スライスしたものをもう一度洗います。

最後に乾燥機に入れるために網に... 最後に乾燥機に入れるために網に広げます。
このあと乾燥機の工程です。

キクイモはこの工程が一番大変です。
商品にするには不純物が混じっていてはいけません。
しっかり土を落とし傷んだ箇所をカットしなくてはいけません。
約20kgを2人で5時間ほどかかりました。
#キクイモ #菊芋

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2018-03-17 17:50

大変な作業ですね

ワオ!と言っているユーザー

Shino
Shinoさんからコメント
投稿日 2018-03-18 12:27

掘ってそのまま出荷できたら最高です。
労力が半端ではありません。

ワオ!と言っているユーザー