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Fifth day (葡萄酵母菌はじめました)

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置いている場所の気温が低いのか... 置いている場所の気温が低いのか酵素の活動がみえない。場所を変えてみます。 干葡萄酵母菌。1st day. 干葡萄酵母菌。1st day.

干葡萄で酵母菌を作り始めました。
煮沸した瓶に干葡萄を入れ水をひたひたぐらいに入れました。
(干葡萄は100gぐらい) 
#糀 #干葡萄酵母菌

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Fourth day

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発泡がみえない。置いている場所... 発泡がみえない。置いている場所、気温が低いのかも… 櫻花、テレビ塔 櫻花、テレビ塔
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#糀 #さっぽろ

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Third day

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糀にかたさは感じます 糀にかたさは感じます

糀は、平田とうふ店「白米生糀」。
東川町にあるお店に玄米生糀を買いに行こうと考えていたら札幌市民外出禁止に近い自粛要請で買いに行く事をあきらめ…札幌駅お土産店で売っていた白米生糀を購入。
#糀

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Second day

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表面にちょこんと発泡があるかな 表面にちょこんと発泡があるかな まぜまぜまぜまぜ まぜまぜした... まぜまぜまぜまぜ

まぜまぜしたすぷーん、なめてみると、先が楽しみなおいしさ。
保管場所:陽が入らない玄関気温20度
#糀

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The first day.

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The first day.
生糀とお醤油(ひだり)
生糀と黒酢(みぎ)
#糀

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