神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

おおいた冠地どり

4月

23日

「おおいた冠地どり　もも肉塩焼き」

もも肉

「おおいた冠地どり　ぶつ切り」

「おおいた冠地どり　から揚げ」

大分のスパーで販売されていましたので、購入して味わってみました。

塩焼きとから揚げにしての試食です。

適度な弾力と歯ごたえがあり、地鶏ほどは硬くなく、上品な甘味と旨味があり、食べやすい肉です。

【おおいた冠地どり】
　　大分県農林水産研究指導センター畜産研究部は、家庭で味合うこだわりの地鶏の開発を目指し、
　　平成１６年度より新地鶏の開発に着手。国内外11品種にわたり発育性、産卵性、食味性等について検討した結果、
　　国内初となる烏骨鶏を取り入れた４品種の掛け合わせにより、
　　発育が良く、経済性、食味性に優れる新食感地鶏の開発に成功しました。

　　名称は交配に用いた烏骨鶏の外観的特徴が冠に現れていたことから、
　　平成20年4月に　「おおいた冠地どり」　と命名。
　　現在、県内割烹、ホテル、料理店やスーパで取り扱いをしています。

#グルメ #バー #レストラン

大分港出航！

4月

21日

今回は、｢フェリーご―るど｣　です。

いま！大分港を出航しました。

今回も、10日間の滞在でした。

毎日、よく飲みました。

ブログのアップもほとんど出来ませんでした。

いただいたコメントも御返事ができなく申し訳ありません。

神戸に戻り、大分の出来事をアップしたいとおもいます。

#バイク #ボート #車 #鉄道 #飛行機

大きく変わる大分駅！

4月

21日

大分駅の高架化にともない、大きく変わろうとしています。

駅前のロータリはバスターミナルになり、

駅ビルの建設も本格的に始まりました。

ホテルやショッピングセンター、温泉施設も出来ます。

開発の遅れていた、駅南側も整備され文化ホールも完成！

まさに！大分の表玄関、大分の観光・経済の中心になります。

#政治 #歴史 #環境 #社会 #経済

大分で北海道の　『男山』！

4月

19日

なんと！御手洗酒店に北海道の酒が置いています。

先日、西の関酒の萱島常務と一緒に、男山酒造の山崎さんが来られたようです。

萱島常務は社長のご子息、山崎さんも社長のご子息です。

現在、勉強のため西の関酒造に来られているようです。

山崎さんとは、なしか！祭でも一緒に飲んで、別府にも飲みに行った仲。

なんだか妙な繋がりで知り合いになりました。

　★そういう事から御手洗さんにも男山を置くようになったとか！

#グルメ #バー #レストラン

今日のお昼は　かぼすブリ刺し！

4月

19日

実家のすぐ近くにあるスーパー、フレスポ春日。

朝の9時30分の開店に合わせて買い物に！

鮮魚店に、かぼすブリの切り身が並んでいました。

これは良い！さっそく腹身の脂が乗った部分をゲット！

お昼ごはんではちょっと贅沢ですが、お昼のおかずとして、

ぶつ切りにしていただきました。

★こりこりで身がしまり、かぼすブリらしい臭みもなく上品でな味でした。

#グルメ #バー #レストラン

マテ貝のバター炒め！

4月

19日

この時期からが旬に入る　｢マテ貝｣　

大分は、宇佐から豊後高田の豊前海や杵築湾などで採れます。

その大分産のマテ貝をバター焼きにしました。

まだ出始めなので形は小さいが味はとても美味しい。

　　★バターの風味が良く合います。

#グルメ #バー #レストラン

海鮮太巻き！

4月

19日

いろんな魚が入った、｢海鮮太巻き｣　です。

新鮮な魚をぶつ切りにした刺身が入った巻き寿司です。

どれがどの魚か分かりませんが、美味しい！

ワサビは効かせていませんので、ワサビ醤油で食べます。

　　★刻みネギが魚と合い、旨味が増します。

#グルメ #バー #レストラン

真ゴチの造り！

4月

19日

大分県は豊前海で獲れた　｢真ゴチ｣　です。

豊前海は大分県の北部、中津から宇佐、豊後高田あたりをさし。

日本三大干拓地のひとつで、魚介類の豊富な海域です。

コチは、この春の時期から夏場にかけてが美味しい魚です。

白身でクセがなく、ややねばりがあり身がしまり美味しい魚。

いろんな料理にも使える、高級魚でもあります。

#グルメ #バー #レストラン

ワラビの天ぷら！

4月

18日

この時が美味しい、ゼンマイ、フキ、セリ、ワラビ。

その中のワラビを使った料理です。

ワラビは灰汁を取り、水気を取り除き、衣を付けて中温度の油で揚げます。

油との相性が良く、美味しくいただくことができます。

　　★雄山でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

豊後地鶏！

4月

18日

｢豊後地鶏の塩焼き｣

｢豊のシヤモ｣　と言われる、豊後地鶏の塩焼きです。

由布の方で多く育てられているようです。

肉は地鶏らしく歯ごたえがあり、噛めばかむほど味がでます。

大分には、豊後どりや豊後赤鶏などの地鶏がありますが、

大分の飲食店では、日向地鶏のほうが多く使われているようです。

これは、豊後地鶏の生産が少なく、あまり流通されてない現れです。

　　　★味は日向地鶏をしのぐのですが・･・

#グルメ #バー #レストラン