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有り合わせでお重に-2010/12/9　Thu.

12月

10日

お買い物に出かけるのが面倒で、ウルトラも忘年会で留守だし…
そうなれば有るもので。

1枚だけ残ってた豚ロースミルフィーユ・カツを揚げて、
ササミはカレー風味のピカタにして…
サツマイモは山葵マヨにして…

目先を変えてお重に詰めました。(^_-)-☆
この日の朝、NHK・TVで、お弁当箱の上手で美味しそうにみえる詰め方していたのでやってみました。
TVでは■だったけど、●は難しいです。
なかなか上手にできませんでした。

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#グルメ #バー #レストラン

カレイの盛り付け方−2010/12/8　Wed.

12月

9日

＊瀬戸内の小さな目板カレイのから揚げ

盛り付け方をいつも迷うので、ネット検索しました。

【背を向けるのは無礼なことなので腹を手前にします
すると頭が右になりこれは縁起が悪い
そこで腹を手前頭を右にして皿の左側にに熨斗を添えるのです
これがカレイの正しい盛り付けです】

とありました。
熨斗がなかったので、南天を。(^_-)-☆

ついでに検索すると
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○　焼き方
「焼き方」の基本は、盛り付けた時に上面になる方から焼きます。
ですので、「海魚」「川魚」は関係ありません。
が、この場合4パターンあるので、それぞれについて。

・海魚　開き・・・身から焼きます。
・海魚　切り身・・皮から焼きます。
・川魚　開き・・・身から焼きます。
・川魚　切り身・・皮から焼きます。

「開き」の場合、身表 (みおもて)で、
「切り身」の場合は皮表で盛り付けするからです。

○　盛り付け方
ご質問の『「開き」か「切り身」・・・』の回答は以上です。

●　盛り付け方-2
質問外ですが、「姿魚」の盛り付け方について

・「姿　海魚」・・・頭左・腹手前で、盛り付けます。
・「姿　川魚」・・・頭左・背手前 (腹奥)で盛り付ける場合もあります。

「川魚」を(腹奥)で盛り付けする理由。
川 (河) を昇る様 (さま) を、盛り付けにて表現してます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ですって！
参考にしようっと！

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#グルメ #バー #レストラン

おこたでみかんの季節

12月

9日

おこたでみかん！
そんな季節になりましたね。
（我が家はこたつはしていませんが）

TVを見ながらゴミ箱をおりました。
こんだけあったら、当分大丈夫でしょう。(^_-)-☆

#ブログ

とろとろふんわりオムライスのつもりが…2010/12/7　Tue.

12月

9日

朝、NHKで「とろとろふんわいオムライス」の作り方をしていたので、挑戦しました。
ウルトラがeat outで、わたしも忙しくて晩御飯を作る時間がなかったので…
ランチのような晩御飯になりました。(^^ゞ

でも難しい！
ふんわり卵をライスの上に乗せて…
まん中に切れ目を入れて、広げると…
ふんわりにならない。(；一_一)
とろとろもあと一歩。

フライパンを持って、手首をトントンして形づけるんだけど、それが重いし手首が痛いし…

崩れたオムライスになりました。
まだまだ修行が足りませぬ。

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#グルメ #バー #レストラン

何回してもやっぱり怖い！

12月

8日

余りにも汚いので、洗車機に通ってきました。
何回もといっても4〜5回目なんですがね、巨大な高速回転ブラシが迫って来て…怖い！！！(−−〆)

自分が停まってるのに、動いてる錯覚に陥って、酔いそうになります。
気持ち悪い！

ジェット噴射高速洗車にしたけど、やっぱりお尻の方は汚れがとれてないわ。
ワックスかけないといけないわ。(−−〆)
車検のたびになんとかコーティングしてるんだけどねぇ。

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#ブログ

二人で500円のランチって、どうよ！

12月

8日

「東の里　百円食堂」です。
徳島県境の近く、山の中にあります。
山道のいきどまりの広場です。
田舎のオバちゃんたちが土日、祭日にだけオープンしてるお店。
1皿100円です。
ウルトラがおうどんをおかわりしたので二人で500円！(^_^)v
素朴な味で美味しいです。

「しょうゆうどん」、ちょっと柔らか麺だけど、美味しいです。
奥でおばあちゃんが打ってるの。
以前に行って、ウルトラがえらく気にいっていて、自家製の辛子で食べます。
とても辛いけど美味しいですよ。

東の里百円食堂

(C)Komachi

香川県仲多度郡まんのう町川東3105 営業時間：土・日・祝11時〜売り切れまで定休日：月〜金曜（祝日の場合は営業） TEL:0877-84-2990　データは2010/12/08現在のものです。おすすめレビューを見る

#グルメ #バー #レストラン

大根きざみの柚子即席漬け-2010/12/6　Ｍｏｎ.

12月

8日

我が家では、お大根を細く付いて、葉っぱのみじん切りを混ぜた浅漬け
(軽く塩をして漬けもの器で押したもの）を
「お大根のきざみ」と読んでます。
抜き立てのお大根を貰ったので作りました。
柚子の皮もいれて、香りもよく！(^_-)-☆
サッパリした1品になりました。

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#グルメ #バー #レストラン

鰆の味噌漬け−2010/12/5　Sun.

12月

7日

友達の知人のお魚屋さんが、毎年のように鰆の味噌漬けを作ってくれます。
今年は早くに注文を聞いてくれました。(^_-)-☆

吉内のような大きな鰆じゃないのでおばんざい用ですが、とても美味しいです。
鰆は「春」のものだと思われてるけど、冬は脂がのって美味しいですね。

この日は、息子たちはみかん狩りでお昼はBBQを楽しんできたので、アッサリ目の晩御飯でした。
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#グルメ #バー #レストラン

香川県の紅葉事情

12月

6日

どうも香川県は紅葉の名所は少ないようです。

栗林公園、小豆島の寒霞渓、金毘羅さん、塩江温泉…有名どころはこんなくらいかな？
栗林公園はライトアップが綺麗だけど、今年は行かなかったし…
山は黄葉が一般的。

そんな中、紅葉が綺麗だと聞いて藤森神社行ってみましたが、まだ黄色！
このまま赤くならないで落ちるのでしょうか？
なんだか寂しいですね。

#自然

U-Lace

12月

6日

以前にNHK・TVでしていて、ほしかったんです。
探したけどなくて…
久しぶりのヤフオクで買いました。
送料込で1000円です。
【画像はネットから拝借しました。】

靴紐です。
それが伸びるのです。
だから履くのが楽だと言ってました。

確かに横の紐は伸びて楽です。
でも最後の蝶結びする紐は普通の紐で…
蝶結びは飾り程度にゆっくりめに結んでおくと、履きやすいです。
アスリート用には無理かも。
普通の靴にはいいと思います。

昨日、早速つかいましたが、楽でした。(^_-)-☆
（靴はかなり履いてるので…汚くてｽﾝﾏｿﾝ）