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がんサロン〜はなうめ日記〜

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  • ハッシュタグ「#実になる食事」の検索結果46件

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米粉のキャロットケーキを食べながら

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米粉のキャロットケーキを食べな... 米粉のキャロットケーキを食べな...
 
月に一度、美味しく栄養をとることを学ぶ時間があって、奇数月は管理栄養士の松本さんが準備くださるスイーツを食べながら、あれこれとお話しする実になるティータイムです。
 
今月は米粉のキャロットケーキを食べながら、参加者さんからリクエストがあった「1日にたべる適正量」「仕事の関係で朝も夜も遅くなる場合の食事の摂り方」についてワンポイントアドバイスがありました。
 
退職・休職に伴って運動量や食べるものも変わって、体重も変化すると、ちょっと心配になりますもんね。
はなうめの蔵書や過去の実になる時間のレシピもみながら、美味しく簡単にそれぞれが生活に取り入れる糸口を探る時間でもあり、
最近、はなうめのあちこちで話題に上がっている、お腹が痛くなりにくい「A2ミルク」がまた話題になったりして、ちょっとした情報収集の場でもあります。
 
 
次年度から実になるシリーズは第4火曜日に曜日変更となります。
調理実習も楽しみたい方は偶数月10:00スタートの実になる食事。
スイーツを食べながらおしゃべりも楽しみつつ学びたい方は14:00スタートの実になるティータイムの予定をチェックしてみてくださいね。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #実になるティータイム #実になる食事 #自分のために自分でできること

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初チャレンジのスープカレー✨

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初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨ 初チャレンジのスープカレー✨
実になる食事を担当している、管理栄養士の松本です。
 
今月は毎年恒例になっているスパイスカレー作り。
今回はスープカレー!
 
蒸し器の上段で、根菜類などの野菜を蒸し、下段で卵を茹でます。
 
その横で、一晩塩麹に漬けた鶏手羽元と南瓜を焼きます。
 
その間にきのこ3種と調味料、スパイス、にんにくを混ぜ合わせ、レンチン!
その後、レモン汁を加え、サブジ風のきのこマリネ完成。
 
それから、大量玉ねぎを薄切りにし、炒めてます。
皆さん、手慣れたものです。
(塩を振って、炒めると時短になるのに入れ忘れました。。)
 
その後に、トマトピューレ、スパイスなどを加え、馴染ませ、薬膳スープと具材、冷凍揚げなすを加えて、煮込み、盛り付けして、完成。
 
実は、その間に簡単豆乳ラッシーも作っていました。
皆さん、自分の体調に合わせて、自分の出来ることを上手に見つけてくださり、同時調理がスムーズです。
 
トッピングにフライドオニオン。
 
今回の講話テーマは、「身体を温める食事」。
 
体温が下がると、血流が悪くなり、栄養や酸素、免疫担当細胞が全身に上手く行き渡らなくなったり、メンタルに不調が現れやすくなります。
自分にあった温活習慣を身につけ、身体を温める食材を取り入れていただけると、春も心地よく過ごせることと思います。
 
先日から冷え込んだ身体がスパイスや身体を温める食材で、皆さんの身体が温まったはず!
 
次回4月は「気を補う」をテーマに
レバーペーストを作り、お好みカナッペや春野菜スープなどを作る予定です。
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #実になる食事 #自分のために自分でできること

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こんなときみんなどうしてる?

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こんなときみんなどうしてる?
 
実になるティータイムは2か月に一度、管理栄養士の松本さんが準備してくださるおいしいスイーツをいただきながら、参加者さんとあれこれお話しする時間。
 
今回のスイーツは甘酒米粉ココアケーキ✨
甘酒の香りがほんのり鼻を抜けて、甘すぎず、なによりしっとり食べやすい。
東洋医学的には冬は「腎」(臓器の腎臓ではなく東洋医学的な考え方です)を養生するとよくて、黒い食材が良いとされているそうです。
栄養学的にも一致するところがあるらしく、難しいことはわからないけどちょっと黒いもの取り入れよう!というのは意識できそうですよね。
 
黒い食べ物は例えば…
黒糖、シナモン、きくらげ、黒ゴマ、ココアなど
 
さて。
今回初めて来てくださった、抗がん剤の治療真っただ中という方から「食べられないし、こんな時みなさんどうしてましたか?」という問いかけがありました。
 
・ひどい時はうどん一本がやっとだった
・お餅を小さくして柔らかくしてたべていて
・お餅をおかゆにいれてちょっと塩味やみそ味をつけてたべた
・たこやき
・白いご飯が苦く感じた、逆に白いご飯ならたべられた
・好きなお酒をガマンしていた
・いつもは苦手な甘いものを好んでいた。イチゴ味の飲み物とか黒豆を煮たもの。
・口の中が熱っぽく、スイカなら食べられた
・アボカドのやわらかいもの
・スライスキュウリ
・氷をひとかけらずつ
・バナナをこおらせたもの
・消化器を手術して数年たってやっと最近おいしいと思えるようになった
・サムゲタンスープ
 
調理について
・冷凍食品を活用した
・家族が出来合いのものが苦手で困った
・台所にいすを置いて調理
・野菜はこたつで切っていた
・フライパンが振れず困った
 
みんなそれぞれだなーということと、今はつらいけど何年かすればこううやって笑顔になれるということが分かってよかったとおっしゃっていただけました。
 
また、思いがけず一人一人のお名前を手話で表現するという一幕もあり、昨日参加した方々は手話で自己紹介ができるようになりましたよ。
年末エールコンサートの手話うたも思いだしました。
 
病気に関するお話あり、そうではない部分も理解し合う時間ありの今月の実になるティータイムでした。
来月は調理実習ありの実になる食事で、スープカレーを作りますよ~~
 
 
 
 

#がん #がんサロン #実になる食事 #自分のために自分でできること

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今あらためて。みんなで食べると美味しい

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今日は一段とみんなで食べる美味... 今日は一段とみんなで食べる美味しさを感じたのは一年を終えるせい?
和風パエリアを仕込む 和風パエリアを仕込む
デザートを盛り付ける デザートを盛り付ける
サラダも盛り付ける サラダも盛り付ける
炊き上がり 炊き上がり
完成! 味噌風味のパエリア、酸... 完成!

味噌風味のパエリア、酸辣湯スープ、りんごと春菊のサラダ、ヨーグルトティラミス
 
クリスマスということもあり、クリスマスカラーのランチが仕上がりました。
いつものように参加者さんのすばらしい連携プレイと美味しい仕上がりが、一段とありがたく感じたのはきっと私だけではないはず。
 
管理栄養士の松本さんからは、油脂をはじめエネルギーの取り方についてミニレクチャーがありました。
摂りすぎてしまう人、なかなか摂れない人、正しく理解して工夫して行きたいですね。
 
実になる食事の次回は2月。スパイスカレーを作ります。
1月は実になるティータイムで調理実習なしで気軽に管理栄養士さんとお話しできますよ。
 
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #季節の行事 #実になる食事 #自分のために自分でできること

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日ごろの延長で災害に備える

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今日のご飯。 一つだけ袋に水が... 今日のご飯。

一つだけ袋に水が入ってしまったご飯を頂きましたが、それでもとっても美味しかったです。

みなさんはきれいに炊けていました。
パッククッキングは空気をしっか... パッククッキングは空気をしっかり抜くのがコツ
みなさんお上手です。 みなさんお上手です。
レンチンのぶり大根も。 レンチンのぶり大根も。
ごはんもおいしく炊けました。 ごはんもおいしく炊けました。
袋から出すまではドキドキなので... 袋から出すまではドキドキなのですが…
盛り付けると 盛り付けると
なかなか感動的です。 レンチン... なかなか感動的です。

レンチンぶり大根は蒸らして味を沁みこませ中。
毎年10月の実になる食事は「災害時に備える」をテーマにパッククッキングを実践しています。
パッククッキングは耐熱性のあるポリ袋に食材を入れて湯煎で火を通す調理法。
ガスや水道、電気などが使えなくなっても、カセットコンロ、鍋、備蓄の水、ポリ袋があれば食事を作ることができ、食器を使わずをのまま食べることができるという利点もあります。
 
また、少量ずつ一度に何種類も調理することができるので、時短料理や体調の悪い時など少しだけ調理したいときにも役立つ方法です。
 
パッククッキングは何度も経験してきた実になる食事ですが、今回はいつも以上にご飯が上手に炊けました。
しっかり浸水することと、ある程度の火力で湯煎することがコツ。
これもやってみなければわからない感覚です。
 
パッククッキングは普通に煮炊きするよりも、味がしみこみやすく、香りも損なわれにくいことも魅力。
日ごろの調理にもパッククッキングを取り入れることで、災害時にもその日ごろの延長で役立てられるとよいですね。
 
はなうめのホームページには災害に関するリンクページがあります
これがあれば完璧!というものではりませんが、これまではなうめが蓄積してきた情報をまとめてあります。
→被災された方やその周りの皆さん、災害に備えておきたいみなさんへ
また、はなうめ日記にも災害に関する記事にハッシュタグをつけています。
#災害に備える
 
これを機会にリンク先ものぞいていただいて、備えの足しにしていただけるとうれしいです。
 
今回のメニュー
◎パッククッキング
 アイラップに材料を入れて空気を抜き、口を縛る
【ご飯】2人分
・米0.5合(無洗米または軽く洗ったもの)
・水130ml
*20分浸水、30分湯煎、10分蒸らし
 
【ポークチャップ】2人分
・豚こま 160g
・玉ねぎ5ミリ幅 1/4
・ピーマン5ミリ幅 1個
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース、酒 各大さじ1
*湯煎10分(肉に火が通っていることを確認)
 
【ふんわり鶏つくね】2人分
・絹ごし豆腐 1/2丁
・鶏ひき肉 300g
・長ネギみじん切り 5㎝分
・生姜すりおろし 1片
・塩昆布 少々
・塩少々
*アイラップで小判型二つに成形し湯煎15分(肉に火が通っていることを確認)
◉たれ
・砂糖 小さじ2
・酒、みりん、しょうゆ 大さじ2
・片栗粉 小さじ1
*湯煎5分とろみつくまで
 
【わかめと春雨のサラダ】3人分
・わかめ10g
・コーン缶(汁ごと) 120g
・ツナ缶(汁ごと) 1缶
・春雨 60g
*湯煎5分
・マヨネーズ 大さじ4
・酢小さじ1
*湯煎したものが冷めたら混ぜる
 
【鬼まんじゅう風】
・ホットケーキミックス 150g
・水 150ml
・サツマイモ 1/2本
*湯煎30分
 
【切り干し大根ナムル】
・切り干し大根 30g(少量の水で戻す)
・すしのこ 小さじ3
・ごま油 小さじ2
・ラー油 小さじ1/4
・すりごま 小さじ 1/2
*湯煎しなくてもOKだが少しだけ湯煎するとよく沁みる
 
【レンチンぶり大根】二人分
・ぶり 2切れ 4等分に切る
・だいこん 150g 7ミリ幅いちょう切り
・3倍濃縮めんつゆ、水 大さじ2
・醤油・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・しょうが 少々
タッパやシリコンスチーマーに入れて混ぜる
加熱600ワットで8分(火の通りをみて追加)→よく混ぜて10分蒸らして味を沁みこませる
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #実になる食事 #災害に備える #自分のために自分でできること

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また実になる。

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また実になる。
 
管理栄養士と美味しいスイーツを食べながらあれこれお話しする実になるティータイム。
 
今月はいちじくのクラフティが美味しいスイーツ。
いちじくの入った焼きプリンのような感じで、押水のいちじくがらとっても甘い!
 
管理栄養士の松本さんからは適切な塩分摂取について話題提供がありました。
世の中は減塩の方がメジャーな話題ですが、食欲がなく1日の食事量が少ないと、身体に必要な塩分も足りなくなりますので臨機応変に考えましょう。
 
話題は食欲のない時や味覚障害があって、食が進まないときのことに。
今日食べれたものが明日食べられるとは限らず。
何が食べれそうかな?と探ってヒットしたらラッキー!
 
調子の良い時にいろんな味、いろんな料理を日頃から知っておくことも大事ですね。
 
 
10月は実になる食事で恒例のパッククッキング。
調理実習です!
 
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #実になるティータイム #実になる食事 #自分のために自分でできること

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イキイキ✨男の料理教室②

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イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室② イキイキ✨男の料理教室②
 
県立図書館で出張はなうめをさせていただくということで、がんの経験に関わらず男性同士で交流する機会を作って、はなうめのことも知ってもらう!ということで始めた男の料理教室。
 
今回は初めましての方やくるみパパ(小児がん経験者と家族の会くるみカフェに参加してるパパさん)も参加してくださいましたよ。

 
前回のパッククッキングからのスパイスカレー。
お腹に優しいので、消化器系なる術後の方や調子の悪いときにも負担が少ないんです。
 
玉ねぎのみじん切りに挑戦したり、チョッパーを使ってみたり、みなさんイキイキ&和気藹々と作業を進めてゆき…
 
ジンジャーキーマカレー
ピクルス
豆乳ラッシー
 
どれもとても美味しくできました✨
 
お家で作ってみるという方
司書さんが準備してくださった本を借りてゆかれる方
 
お家での実践報告も楽しみです。
 
 
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #くるみカフェ #出張はなうめ #図書館司書 #実になる食事 #男学 #石川県立図書館 #自分のために自分でできること

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チームワークがすばらしい✨

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利用者さんに頂いたとうもろこし... 利用者さんに頂いたとうもろこしを冷凍⇨解凍⇨実を外す

気づけば開始時間の前にかなり作業が進むのがはなうめの実になる食事の特徴。
手羽元を使った簡単参鶏湯が今日... 手羽元を使った簡単参鶏湯が今日のメイン♪
なすとオクラのレンジ蒸しもチー... なすとオクラのレンジ蒸しもチームプレイで進みます。
今月のテーマ夏バテについて管理... 今月のテーマ夏バテについて管理栄養士の松本さんから教えていただき…
壮年部でリクエストのあったイオ... 壮年部でリクエストのあったイオンサポートゼリーの試食。

水分を取らなきゃいけないけど、スポーツドリンクやゼリーは味が濃すぎて…という方に。

パイン味と…
ほうじ茶味を試食しているうちに... ほうじ茶味を試食しているうちに…
とうもろこしご飯が炊けました! とうもろこしご飯が炊けました!
黄色にも元気をもらえます♡ 黄色にも元気をもらえます♡
参鶏湯も仕上がりました✨... 参鶏湯も仕上がりました✨


今日のランチ♪ 今日のランチ♪
 
はなうめも実になる食事も小慣れたモンな方
はなうめは利用するけど実になる食事は初めての方
今日の実になる食事がはなうめデビューの方
 
はなうめとの関係性に濃淡はあるけれど、この場を共にする仲間として、ごく自然にチームワークを発揮するのが、はなうめの利用者さんの凄いところ👏
 
美味しいものだけじゃなくて、みなさんそれぞれがその場の良い雰囲気を作るんです。
 
これってすごく大事な生きるための推進力だと思います。
 
 
 
 
 
 

#がん #がんサロン #実になる食事 #自分のために自分でできること

ワオ!と言っているユーザー

スイカのココナッツミルク寒天でティータイム

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スイカのココナッツミルク寒天で...
 
2ヶ月に一度の実になるティータイムは管理栄養士の松本さんと薬膳的なスイーツをいただきながら、あれこれとお話しする時間です。
 
スイーツは松本さんが準備してくださるので、調理実習はなく、美味しく楽しく、気になることも気軽に聞けるのか、人気のプログラムです。
 
今回はいろいろな油のこと、美味しい調味料のこと、サプリメントのことなど時々脱線しながら話題にあがりました。
 
もちろんスイカのココナッツ寒天はとっても美味しかったです!
体を冷やしすぎないように、温かいお茶とともにいただきました♪
 
次回は9月にティータイムをします✨

#がん #がんサロン #実になるティータイム #実になる食事 #自分のために自分でできること

ワオ!と言っているユーザー

今月の実になる食事はほんとにパーティ。

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今日のそうめんランチ✨ 今日のそうめんランチ✨
具材は10種類も! 具材は10種類も!
つけだれもなんと5種類! つけだれもなんと5種類!
切るチーム 切るチーム
混ぜるチーム 混ぜるチーム
味付けして 味付けして
レンチンする レンチンする
蒸し煮にする 蒸し煮にする
そぼろはフライパンて水分を飛ば... そぼろはフライパンて水分を飛ばす
おやつを切る おやつを切る
ビュッフェ・スタイルで具材を選... ビュッフェ・スタイルで具材を選び、

これはもうパーティ🎈
 
みんなで作って食べると、説得力が違う。
おいしさ倍増なのはもちろんのこと、
うちでもやってみよう!と思えるから不思議です。
 
そうめんしか食べれない
から
こないだのアレでそうめん食べてみよう
この夏を乗り切ろう!

#がん #がんサロン #実になる食事 #自分のために自分でできること

ワオ!と言っているユーザー

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