初チャレンジのスープカレー✨

実になる食事を担当している、管理栄養士の松本です。

今月は毎年恒例になっているスパイスカレー作り。
今回はスープカレー！

蒸し器の上段で、根菜類などの野菜を蒸し、下段で卵を茹でます。

その横で、一晩塩麹に漬けた鶏手羽元と南瓜を焼きます。

その間にきのこ3種と調味料、スパイス、にんにくを混ぜ合わせ、レンチン！
その後、レモン汁を加え、サブジ風のきのこマリネ完成。

それから、大量玉ねぎを薄切りにし、炒めてます。
皆さん、手慣れたものです。
(塩を振って、炒めると時短になるのに入れ忘れました。。)

その後に、トマトピューレ、スパイスなどを加え、馴染ませ、薬膳スープと具材、冷凍揚げなすを加えて、煮込み、盛り付けして、完成。

実は、その間に簡単豆乳ラッシーも作っていました。
皆さん、自分の体調に合わせて、自分の出来ることを上手に見つけてくださり、同時調理がスムーズです。

トッピングにフライドオニオン。

今回の講話テーマは、「身体を温める食事」。

体温が下がると、血流が悪くなり、栄養や酸素、免疫担当細胞が全身に上手く行き渡らなくなったり、メンタルに不調が現れやすくなります。
自分にあった温活習慣を身につけ、身体を温める食材を取り入れていただけると、春も心地よく過ごせることと思います。

先日から冷え込んだ身体がスパイスや身体を温める食材で、皆さんの身体が温まったはず！

次回4月は「気を補う」をテーマに
レバーペーストを作り、お好みカナッペや春野菜スープなどを作る予定です。

がんサロン〜はなうめ日記〜