日ごろの延長で災害に備える

毎年10月の実になる食事は「災害時に備える」をテーマにパッククッキングを実践しています。

パッククッキングは耐熱性のあるポリ袋に食材を入れて湯煎で火を通す調理法。

ガスや水道、電気などが使えなくなっても、カセットコンロ、鍋、備蓄の水、ポリ袋があれば食事を作ることができ、食器を使わずをのまま食べることができるという利点もあります。

また、少量ずつ一度に何種類も調理することができるので、時短料理や体調の悪い時など少しだけ調理したいときにも役立つ方法です。

パッククッキングは何度も経験してきた実になる食事ですが、今回はいつも以上にご飯が上手に炊けました。

しっかり浸水することと、ある程度の火力で湯煎することがコツ。

これもやってみなければわからない感覚です。

パッククッキングは普通に煮炊きするよりも、味がしみこみやすく、香りも損なわれにくいことも魅力。

日ごろの調理にもパッククッキングを取り入れることで、災害時にもその日ごろの延長で役立てられるとよいですね。

はなうめのホームページには災害に関するリンクページがあります
これがあれば完璧！というものではりませんが、これまではなうめが蓄積してきた情報をまとめてあります。
→被災された方やその周りの皆さん、災害に備えておきたいみなさんへ
また、はなうめ日記にも災害に関する記事にハッシュタグをつけています。
→#災害に備える

これを機会にリンク先ものぞいていただいて、備えの足しにしていただけるとうれしいです。

今回のメニュー

◎パッククッキング

　アイラップに材料を入れて空気を抜き、口を縛る

【ご飯】2人分

・米0.5合（無洗米または軽く洗ったもの）

・水130ｍｌ

＊20分浸水、30分湯煎、10分蒸らし

【ポークチャップ】2人分

・豚こま　160g

・玉ねぎ5ミリ幅　1/4

・ピーマン5ミリ幅　1個

・ケチャップ　大さじ３

・ウスターソース、酒　各大さじ１

＊湯煎10分（肉に火が通っていることを確認）

【ふんわり鶏つくね】2人分

・絹ごし豆腐　1/2丁

・鶏ひき肉　300ｇ

・長ネギみじん切り　5㎝分

・生姜すりおろし　1片

・塩昆布　少々

・塩少々

＊アイラップで小判型二つに成形し湯煎15分（肉に火が通っていることを確認）

◉たれ

・砂糖　小さじ2

・酒、みりん、しょうゆ　大さじ２

・片栗粉　小さじ１

＊湯煎5分とろみつくまで

【わかめと春雨のサラダ】3人分

・わかめ10ｇ

・コーン缶（汁ごと）　120ｇ

・ツナ缶（汁ごと）　1缶

・春雨　60ｇ

＊湯煎5分

・マヨネーズ　大さじ4

・酢小さじ１

＊湯煎したものが冷めたら混ぜる

【鬼まんじゅう風】

・ホットケーキミックス　150ｇ

・水　150ｍｌ

・サツマイモ　1/2本

＊湯煎30分

【切り干し大根ナムル】

・切り干し大根　30ｇ（少量の水で戻す）

・すしのこ　小さじ３

・ごま油　小さじ２

・ラー油　小さじ1/4

・すりごま　小さじ　1/2

＊湯煎しなくてもＯＫだが少しだけ湯煎するとよく沁みる

【レンチンぶり大根】二人分

・ぶり　2切れ　4等分に切る

・だいこん　150ｇ　7ミリ幅いちょう切り

・3倍濃縮めんつゆ、水　大さじ２

・醤油・みりん　大さじ１

・酒　大さじ1/2

・しょうが　少々

タッパやシリコンスチーマーに入れて混ぜる

加熱600ワットで8分（火の通りをみて追加）→よく混ぜて10分蒸らして味を沁みこませる

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