がんサロン〜はなうめ日記〜

今月の実になる食事はボルシチを作りました。 真っ赤なビーツ。今回は缶詰で。 感染症の流行を考えて、試食は各自ご自宅で。
講師の加藤寿子さんは小川医院栄養ケアセンターの管理栄養士さんです。 ホットケーキミックスをつかったプチパン。
中にはサーモンとブロッコリーが入っています。
コロッとして、なんだかかわいいです。 クリスマスの演出で目からも楽しみます。

牡丹鍋いただきました。

✳︎実になる食事✳︎

今日は「パッククッキング」

災害時にも使えるし、ひとり暮らしの少量調理、体調の悪い時の簡単調理としても活用できます。

自宅にある乾物や缶詰を利用して、作ります。 材料をポリエチレンの袋に入れて、水につけて空気をしっかり抜いてから、口をしばります。
ポリエチレンの袋は120度まで耐えれる物を選んでくださいね。

スタッフは白ごはん・サバ缶とサツマイモの豆乳煮・切り干し大根のアラビアータのセットを選びました。

豆乳は常温で保存できるので、便利ですね。 鍋の底に、お皿を敷いておくと、袋が熱で破れにくくなります。
ちょっと見た目は良くないですが…
ご飯は同量のお水と一緒に入れて、水から入れて、沸騰して20分、火を止めて10分。
豆乳煮も同時に入れましたが、おかずは沸騰してからでも大丈夫。
アラビアータは材料を袋にれて加熱せず、置いておきます。 ご飯も炊けました！ スタッフのセット。
空気を抜いて袋の口を縛ると、真空状態になるので、短時間で味が良く染みます。
少しずつ袋に作って、このまま冷凍しておいても良いですね。 加藤さんのセット。
焼き鳥缶の炊き込みご飯
切り昆布、切り干し大根、サツマイモの煮物