がんサロン〜はなうめ日記〜

実になるティータイムでは管理栄養士の松本さんが準備した薬膳の考え方を取り入れたスイーツをいただきながら、あれこれお話ししています。

今回は季節の変わり目に気の流れを整えましょう♪ということで松本さんが選んだのは、栗の入ったルイボスティのパウンドケーキにゆずジャム添え。

薬膳的な視点だと生活の中に取り入れやすいのかな？と感じています。

相談というほどではないけれど…というちょっとした疑問を松本さんに聞けるのもいいですね。

今回はみなさんが活用している調理具や調味料についても盛り上がりました。

また気軽にご参加いただければと思います。

ビーフストロガノフに手作りサワークリームを添えて。 管理栄養士の松本さんが仕込んでくれた
サワークリーム、甘酒、豆乳練乳ソース、水切りヨーグルト 自然にかぼちゃチームが出来上がっていました かぼちゃペーストは甘酒と混ぜてプリンになりました！

大きなモニターで手元も皆さんと共有。 今日の材料。 玉ねぎをみじん切りにして… よーく炒めるところからスタート。 かぼちゃは２種類。
味を食べ比べてどのくらいの割合で使うかは、そのグループで決めます。
余った分はもちろん再利用。 皮やタネも捨てません。 皮や種は1時間ほど茹でて出汁をとり、「ベジブロス」にして使います。
炒めた玉ねぎをベジブロスで煮詰めたものやかぼちゃとジャガイモのペーストをブレンダーへ。 温めて味付けへ。
塩胡椒や牛乳、生クリームの比率は味見をしながらお好みで。
これも食品ロスをなくすアクションになります。 こちらのチームは生クリームをトッピング。 完成！ はなうめの利用者さんが育てた能登のお米はおにぎりに。 わこえこさんの笑顔がとっても素敵でした。 はなうめでもお馴染み。
図書館司書の原さんからのブックトーク。
野菜の切り口クイズで盛り上がりました。

ごはんとリンゴのコンポートを湯煎。 卵と冷凍ほうれん草ミックスを袋の中でミックス。 水の中で空気を抜きながら袋の口を縛ります。 湯煎するとプルプルのオムレツが完成。 レンチンの豚の生姜焼き風を仕込む。 基本的に２０分加熱して１０分蒸らし。
ご飯は３０分くらい加熱したほうが良いかもしれません。
しっかり沸騰させるのがコツ。 ※ポリ袋・・・熱に強いポリエチレン袋（高密度ポリエチレン製）（厚さ０．０
１ｍｍの半透明、耐熱１１０～１３０℃）を使用します。沸騰しているお湯に入
れても、溶ける心配はありません。
【注意】使用するポリ袋の包装に書かれた製品規格を必ず確認してください。