神戸：ファルコンの散歩メモ

【カルボナーラ】も、日清フーズ「青い洞窟シリーズ」、キューピー「業務用」についで３種類目になりました。
今回は、ＭＣＣ食品の【カルボナーラソース】（２７８円）です。

生クリームの量が多いのか、チーズのコクが感じられません。
使用されているチーズも「ナチュラルチーズ」ですし、名称由来の黒胡椒もなく、クリームソースと言う感じで、奥深い味わいがありません。
もともと生クリームを使うのは、卵が固まるのを防ぐため、レストランが用いているレシピで、本来は使わない素材です。

注意書きに＜仕上げにはパルメザンチーズを振りかけるとよりおいしくお召し上がりいただけます＞とありますが、パルメザンチーズとペコリーノ・ロマーノが本来【カルボナーラ】のベースですから、なんだか本末転倒なコメントだと思いました。

３種類の中、圧倒的に日清フーズの【カルボナーラ】がお勧めです。