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神戸:ファルコンの散歩メモ
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お茶菓子(1063)大福(3)
本日、デイケアでお茶菓子としていただいたのは、「大福」でした。
「大福」(大福餅)は和生菓子のうち餅菓子に分類され、もち米を水洗いして乾燥させ粉砕したもの(餅粉、求肥粉)を原料としています。
この餅粉を蒸して搗(つ)いた生地で小豆の餡を包んでいます。餅生地には他の材料を混ぜることもあり、それぞれ
「豆大福」
、
「草大福」
、「ごま大福」などと呼ばれています。
また、餡の部分に<イチゴ>や<栗の甘露煮>などを入れたものもあり、それぞれ食材に合わせて、
「いちご大福」
、「栗大福」などと呼ばれています
#ブログ
#和菓子
#餅菓子
2024-08-06 14:45 |
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