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なぜ激安の店がアメリカにはないのだろう

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なぜ激安の店がアメリカにはない...
この今日のお昼の=に食べた魯肉飯(ルーローハン)が、$10超え。

これにタックスとチップを入れたら$12を超える。

US$1を140円で考えると、1680円・・・高い

日本のワンコインの牛丼と同じようなレベルの食で3倍の価格はどうだろう。



これでお客さんが溢れているのなら別だが、お店はお昼時にも閑古鳥・・・

経営者の頭を疑う。

なぜこれを$5にして、薄利多売を考えないのか。

このままでは営業は続けられないと思う。



でもこれはこの店だけではないのですよ。

どの店も高くして、客足が減って・・・不のパターンが続いている。

なぜアメリカ、いやこの辺のレストランは、安くして多くのお客さまを誘うことをしないのだろう。

それではやっていけないのか?



まず薄利多売をするためには



(1)メニュー品目を減らす

(2)価格を劇的に安くする

(3)量を多くする

(4)なるべく人件費を下げる(人が少なくてもできるオペレーションに)



これだけで薄利多売は可能。













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内倉憲一

Pacific Software Publishing, Inc.

ken.uchikura@pspinc.com



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