なぜ激安の店がアメリカにはないのだろう

この今日のお昼の＝に食べた魯肉飯（ルーローハン）が、＄１０超え。

これにタックスとチップを入れたら＄１２を超える。

US$1を140円で考えると、1680円・・・高い

日本のワンコインの牛丼と同じようなレベルの食で3倍の価格はどうだろう。

これでお客さんが溢れているのなら別だが、お店はお昼時にも閑古鳥・・・

経営者の頭を疑う。

なぜこれを＄5にして、薄利多売を考えないのか。

このままでは営業は続けられないと思う。

でもこれはこの店だけではないのですよ。

どの店も高くして、客足が減って・・・不のパターンが続いている。

なぜアメリカ、いやこの辺のレストランは、安くして多くのお客さまを誘うことをしないのだろう。

それではやっていけないのか？

まず薄利多売をするためには

（１）メニュー品目を減らす

（２）価格を劇的に安くする

（３）量を多くする

（４）なるべく人件費を下げる（人が少なくてもできるオペレーションに）

これだけで薄利多売は可能。

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内倉憲一

Pacific Software Publishing, Inc.

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