神戸：ファルコンの散歩メモ

牛ホルモンとして下処理が大変な「バサ」ですが、弾力有る歯ごたえが美味しい部位です。

今宵は、中トロ一杯の 「まぐろブツ刺し」 を肴に呑み始めましたが、二品目はこってり系の「バサの焼肉」（３００円）が二品目です。

フライパンで焼き、＜大将＞特製の甘辛いソースの匂いが漂うだけで食欲増進剤となり、厚みのある「バサ」の感触を楽しみながら、おいしくいただきました。