Slow Life & Trips

葛の根を掘り起こしたこと有りましたが、大変ですね。
どうして粉が取れるのか分かりませんでした。
子供の頃の思い出です。

凄い！
ごんたさんは葛の根を掘ったことがあるなんて
以前、テレビで吉野の葛粉を作製する映像を
見たことがありました
感動ものでした
葛の根は大きいものは直径が１０cm以上
長さは数メートルに及んでいました
それを掘り取る専業者が葛粉の製造者に根を卸し
製造者はその根を破砕して水に晒す
根から葛の澱粉が出て、盥に沈殿する
それを、更に数度晒して堆積した葛粉を取り出し
塊で乾燥させる
それを、粉に引いて葛粉の完成となる
伝統に則った素晴らしい仕事でした
でも、大変な技ですから後継者は余りいないようです
長くなりました

どこに咲いていても可憐ですね。
それでいて逞しく力強さを感じます。
根が深いらしいから・・・
片栗粉はジャガイモから作るので安価ですが、葛粉は高価ですね。
作るのが大変で、手間がかかるからなんでしょう。
お菓子はもちろんのこと、私は本葛で作ったゴマ豆腐が大好きなんですよ。

今は本葛は貴重品ですね
片栗粉も本物は殆んどありません
馬鈴薯の澱粉から作られていますね
葛を作る過程をテレビで拝見し、大変な労力を
必要としていました
高いのも、さもありなんと思いました