干して何に使うのでしょうか

2月

11日

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刺し身や切り身に使った鯛のあら
干していますが、どのようにして
使うのでしょうか

生では大根と煮て食べますが

#グルメ #バー #レストラン

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Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-02-11 11:47

干物にして保存食でしょうか・・・。

wahootasteさんからコメント
投稿日 2011-02-12 05:56

一夜干しにして、火に炙って、少しの魚肉をしゃぶるんでしょうか？

それとも、炙ったものにお湯をかけて、ダシを取るのか

分りません

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