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山中にあるハードなパンを作るパン屋さん

11月
6日
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高松市鬼無町 「薪焼きパン 小... 高松市鬼無町 「薪焼きパン 小麦堂」 車を置いて150m歩きます。 車を置いて150m歩きます。 石窯です。 石窯です。 オリーブオイルを使ったヘルシー... オリーブオイルを使ったヘルシーでハードなパンです。 高松市街と女木島(鬼ヶ島)を望... 高松市街と女木島(鬼ヶ島)を望みます。
久々においしいパン屋を紹介していただきました。
車を農道脇の路肩に止めて150m歩いたところにある森の中のパン屋さんです。
といっても本当の山の中じゃないんですね、香川清陵高校の裏手です。

だらだらと長い登り坂道を歩いていくとやがて森の中に小さなお店が見えてきます。
お店に入るとまず正面ガラス越しに石窯が見え、右手に焼かれたパンが陳列されています。

お店の説明によりますと、石窯の特徴はレンガが輻射熱を発するため、パンの外と中から同時に熱が通ってグワッと膨らみます。皮も分厚くなり、その分生地に水分が閉じ込められて、時間が経っても美味しく食べられるのだそうです。
石窯は薪で焚いてるとのことでした。早速買って一口食べてみると、確かに今まで食べたパンと全く食感が違っています。歯ごたえが有って、とても美味しいです。今までに食べたパンはほとんどがオーブンで焼いているというタイプでした。口当たりは非常に柔らかくそれはそれで美味しいのですが、小麦堂さんの石窯で焼いたパンはとても重く皮も固くハードなパンです。でも一度食べたら、絶対忘れられないパンです。歯ごたえのあるハードなパンです。これが石窯の薪焼きでしか味わえないパンなのでしょう。また一つお気に入りが増えました。
帰り道は、そのまま農道を北へ走らせるとミカン畑の向こうに高松市内と瀬戸内海を見ながらの素敵なドライブが楽しめるコースとなっていて存分に楽しめました。
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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-11-06 21:35 
こういうパン、私も大好きです～！美味しそうですね！(＾▽＾)

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2012-11-07 17:30 
パン好きというのではないのですが、ここ小麦堂のパンは買いに行きたいと思います。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-11-07 09:09 
店主の思い入れが伝わってきて、お店の名前からして素敵です。
景色も素敵なところで、これは出向くのが楽しくなりますね。

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2012-11-07 19:34 
歩きながら他のお客さんと声を掛け合うし、帰りは農道を北に走れば視界が開けて素敵なドライブコースになります。こんな買い物スタイルは余りありませんね。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-11-07 10:35 
記事を読んでいたら興味がわいてきました
どんな味なのか食べてみたいですね

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2012-11-08 03:11 
一言で言い表せませんが、美味しいパンです。フルーツ入りパンは皮がしっかりとしていて毎回買い求めますね。

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紫
紫さんからコメント
投稿日 2012-11-07 11:11 
ハードなパンだけにハードな雰囲気のお店です。
楽しい立地です。

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2012-11-08 03:14 
石窯と薪で焼き上げるパンは此処で無いと味わえませんね。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-11-08 06:51 
たしかにハードですねぇ。

わたしはハード系が大好きです。
でも重いのは苦手なんです。
中がふんわりで皮がパリッ！が好きです。
天然酵母のような「重い」じゃなかったらいいんですが。
食べてみたいですねぇ。

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2012-11-09 03:18 
またすぐ会に行こうと思ってます。

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