ポルチーニのパスタ。かつおの炭焼きと。

どうしてもポルチーニ食べたくて。

ポルチーニソースパスタ

材料(3人分)
市販の平打ち麺生タイプ450g
『MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］』10g
エリンギ(粗みじん切り)2本分
玉葱(粗みじん切り)1/4個分
ハーフベーコンスライス(粗みじん切り)4枚分
にんにく(みじん切り)2片
生クリーム大さじ3
オリーブオイル大さじ2
創味シャンタン大さじ1
料理酒40cc
塩胡椒適量
パルメジャンチーズ適量
イタリアンパセリ
ブラックペッパー少々

作り方

1.『MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］』をひたひたにかぶるくらいの水で20分ほど戻し、柔らかくなったら水気を搾る。戻し汁はこしておく。

2.エリンギと玉葱、ベーコンは乾燥ポルチーニと同じくらいの大きさに揃えて粗みじんに切っておく。

3.フライパンに『EXVオリーブオイル』とにんにくのみじん切りを入れて火にかける。

4.にんにくの良い香りがしてきたら２の材料を加えて炒め、料理酒を加える。

5.アルコール分が飛んだら、１の戻し汁、創味シャンタンを加えて最後に生クリームを加えて塩胡椒で味を調えて火を止める。

6.５を用意している間に深鍋に湯を沸かしてパスタをアルデンテにゆでる。

7.５と６が同じ時間に出来上がるようにしておき、６のゆで汁大さじ3杯を５のソースに加えて茹であがったパスタを絡める。

8.皿に盛り付け、パルメジャンチーズとイタリアンパセリとブラックペッパーを散らして出来上がり。

食べたいものを食べるのは幸せですね(*´∇｀*)

サラダがわりにかつおの炭焼きと、レタス、玉ねぎスライス、おろしにんにく、おろし生姜
醤油で美味しくいただきました。