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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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佐瀬式槽無加圧取りあらばしり 『雄東正宗』 

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正式ラベル名は長いですよ

 『雄東正宗 佐瀬式槽無加圧取り 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒 雄町米 磨き55%』

   岡山県産雄町100%使用  精米率:55%  日本酒度:+4  酸度:1.5  
   酵母:栃木県酵母T-F+NEWデルタ   アルコール度:17.3度


【佐瀬式槽無加圧取り】
  岡山県産の一等米 「雄町」 を使用した純米吟醸の新酒を、
  佐瀬式の槽で上槽し最初に出てくる 「あらばしり」 の部分のみを瓶詰めしたもので、うっすらと滓が舞ってます。


復活米 「強力」 を使った酒造りや、桃色酵母(アデニン要求酵母)で仕込む桃色にごり酒など、
若き蔵元専務が頑張っている蔵です。


        「杉田酒造」  栃木県小山市


#グルメ #バー #レストラン

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エシレ・マルシェ オ ブールのザブレ

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一枚一枚がしっかりと焼かれてい... 一枚一枚がしっかりと焼かれています。
包装をあけると豊潤なバターの香りが漂います。
8枚入りで1,890円(1枚2... 8枚入りで1,890円(1枚210円) 1枚がずしりとボリュームがあり... 1枚がずしりとボリュームがあります。 エシレ・マルシェ オ ブールの...

『サブレ・エシレ』
  エシレバターを100%使用したリッチな味わいのバターサブレ。
 
   エシレバターの香りと美味しさ、旨味があふれた、サクサク感がたまりません。
                  

エシレはフランス中西部、大西洋に面するポワトゥー・シャラント地方の、人口3,000人ほどの小さな村。

この村のエシレ酪農共同組合は1894年からバター作りをはじめ、フランスはもとより多くの国々の、

家庭、レストラン、パティスリー、ホテルなどで愛用される優れた発酵バターを、昔ながらの製法で作り続けています。


    「エシレ・マルシェ オ ブール」   阪急うめだ本店  大阪府大阪市北区角田町8番7号


#グルメ #バー #レストラン

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今月の 『なしか!』

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今月の 『なしか!』

今月の、「なしか!」 の言葉(大分弁)です。

  『しあわせは、のうなっちからしか、見えちこんのち。 なしか!』

標準語に略しますと

  「幸せは、無くなってしまってからしか、見えてきません。 どうして!」

 
「なしか!」 は大分弁で、「なぜ?!」 「どうして?!」 と言った、

社会や家庭に対しての疑問、または自分自身にも問題追及する語。(疑問副詞) 


#エッセイ #コラム #本 #詩 #読書

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初の試み 兵庫夢錦 『長珍ささにごり』

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初の試み 兵庫夢錦 『長珍ささ... 初の試み 兵庫夢錦 『長珍ささ... いつもの 「汲み豆腐・180円... いつもの 「汲み豆腐・180円」 小芋で作ったポテトサラダ 「小... 小芋で作ったポテトサラダ 「小芋のポテトサラダ・180円」

愛知の長珍酒造が兵庫産の酒米、夢錦を初めて使用し醸した酒です。

新たなる試み! 新たなる挑戦!

麹・掛米ともに夢錦を使い、酸度の高い酒に仕上げる。

酵母:7号、 日本酒度+7、 酸度:2.6、 精米歩合:60%

  『長珍ささにごり 純米夢錦60 生酒』

うすにごりで酸が効いた力強よさのある酒です。


        「長珍酒造」  愛知県津島市本町


#グルメ #バー #レストラン

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節分に活躍した 『鬼山間(おにやんま)』

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節分の時期に販売される 『山間... 節分の時期に販売される 『山間 純米酒』 通称赤鬼といいます。 辛口のやんちゃな酒です。 辛口のやんちゃな酒です。 節分に活躍した 『鬼山間(おに... 裏ラベルにも鬼の顔が。 裏ラベルにも鬼の顔が。 これが青鬼です。『山間 特別純... これが青鬼です。『山間 特別純米』

先ほどの 「山間(やんま)」 の姉妹酒です。

山間の蔵が造る人気酒で、節分の時期だけ販売されます。

鬼山間にはこの 「赤鬼」 と 「青鬼」 があります。

   
  赤鬼は 『山間 純米酒』 で酒米は、五百万石を使っています。

  青鬼は 『山間 特別純米酒』 で酒米は、たかね錦を使用してます。

  ともにアルコール濃度は原酒並みに高く19度あります。

 
         「新潟第一酒造」  新潟県上越市


#グルメ #バー #レストラン

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次はこの酒 『雁木(がんぎ)』

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次はこの酒 『雁木(がんぎ)』 次はこの酒 『雁木(がんぎ)』 次はこの酒 『雁木(がんぎ)』 「菜の花辛し和え・280円」 「菜の花辛し和え・280円」

十四代、山間、次にお薦めの日本酒は 「雁木」 です。

山口県は岩国の銘酒、同じ岩国にはあの獺祭があります。

この蔵も小さな地酒蔵、世代交代した若いスタッフが醸す酒。

社長を中心に家庭的な蔵です。

「槽出あらばしり」 今年の新酒です。


『雁木 純米無濾過 槽出あらばしり 生原酒』 八百新酒造  山口県岩国市


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『山間(やんま)9号袋吊り雫酒 H24BY』

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『山間(やんま)9号袋吊り雫酒... 『山間(やんま)9号袋吊り雫酒 H24BY』 「袋吊り雫」 という、贅沢な搾... 「袋吊り雫」 という、贅沢な搾り。 「H24BY」 今年の新酒です... 「H24BY」 今年の新酒です。 美味しくなり出始めました 「ホ... 美味しくなり出始めました 「ホタルイカ酢味噌・280円」 「汲み上げ豆腐・180円」 「汲み上げ豆腐・180円」 新潟と山形の地酒の揃い踏み。 新潟と山形の地酒の揃い踏み。

山形の十四代が出てくれば、次は新潟の名酒です。

「山間 赤鬼」 「山間 青鬼」 「越の白鳥」 などの酒の蔵です。

【袋吊り雫】 という、贅沢な搾り手法のお酒です。

【9号】 仕込が9号ということです。

【H24BY】 今年の新酒ということです。
         H24とは、酒造年度(H24年7月1日~H25年6月30日)、製造年度ともいう。
         BYとは、Brewing Year (Brewery Year) ということから 「BY」 と略される。


       「新潟第一酒造」  新潟県上越市浦皮原区横川


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日本酒が好きになるのは?

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12日、「かこも」 でいただき... 12日、「かこも」 でいただきました。
「十四代  中取り純米 無濾過 生原酒」 美味しいお酒のひとつです。
名地酒処、秋田のお酒です。
「鯛のお造り」 と一緒に。 「鯛のお造り」 と一緒に。 これから桜の花が咲く頃が美味し... これから桜の花が咲く頃が美味しくなる、桜鯛と言われる 「真鯛のお造り」

日本酒の味の幅は無限です。

嗜好品のひとつですので個人差での好みもありますが・・・

当たり外れも多いのが日本酒です。(嗜好品は全てに言えますが)

初めて日本酒を飲む方、あまり好きでなく飲まない方も、

 『美味しいお酒、良いお酒を最初に飲んでいただきたい』

不味い酒、美味しくない酒を最初に飲むと、そのイメージが日本酒のイメージになります。

次には飲みたくなくなります。 (美味しいお酒だとまた飲みたくなります)

お酒の美味しさを体験してから次のステップに進む、いろんなお酒を体験する。


  【きっと日本酒観は、必ず変わることでしょう。
     世の中には美味しい日本酒が沢山ありますよ!!。】

『ここでは特定銘柄の日本酒は紹介しません、いつも弊ブログにて紹介してますので参考に。』


  ★日本酒を全く飲まなかった友人が、この十四代を飲んで日本酒観が変わり日本酒大好きになりました。


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『なしか!芋』 キープ!

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八鹿酒造の 「なしか!芋」 八鹿酒造の 「なしか!芋」 「ホタルイカ酢味噌」 目玉、中... 「ホタルイカ酢味噌」 目玉、中骨を取ってます。(この気遣いは凄い!) 「鶏の唐揚げ」 下味を付けたニ... 「鶏の唐揚げ」 下味を付けたニンニクの利いたから揚げは見事な味1 「やみつき鶏」 鶏手羽を酢が下... 「やみつき鶏」 鶏手羽を酢が下して味を付けてます。(やみつきになる味です) 「サヨリの開き」 サービスでし... 「サヨリの開き」 サービスでした。 「菜の花の辛し和え」 旬の味で... 「菜の花の辛し和え」 旬の味です。 「イカナゴの釜揚げ」 だいぶ大... 「イカナゴの釜揚げ」 だいぶ大きくなりました。
  (どこでもメニューにあれば食べます)
『なしか!芋』 キープ!

先日の岡八です。

さんちゃんと 「バッタリ酒」 でした。

それではと 「なしか!芋焼酎」 をキープ!

3名で、お湯割とロックで。

WBC オランダ対キューバ戦の緊迫した試合を観ながら。

侍ジャパンの戦力と山本監督の話題で盛り上がる。



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中華料理 『春冬夏(しゅんとうか)』

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「チャンポンメン(あんかけ)・... 「チャンポンメン(あんかけ)・650円」 おいしくてボリュームがあります。 定休日以外は、深夜の3時まで営... 定休日以外は、深夜の3時まで営業。(出前は深夜の2:30まで) 「ラーメン・500円」 あっさ... 「ラーメン・500円」 あっさり味で深い味、飲んだあとには最高です。 人気の 「キムチ焼きめし・65... 人気の 「キムチ焼きめし・650円」 「餃子8個・300円」 美味し... 「餃子8個・300円」 美味しい! タレは味噌ダレもあります。 「もやしいため・550円」 く... 「もやしいため・550円」 くらげが入り美味しい味付けに。 メニューが豊富です。 メニューが豊富です。 中華料理 『春冬夏(しゅんとう...
 
湊川神社と新開地の中間、大開通りのファミリーマートとTSUTAYAの通りを上がったとこ。

昔懐かしい味の中華料理屋さん。

やさしい味でどの料理もおいしく食べやすい。

「あんかけチャンポンメン」 「エビのチリソース」 「キムチ焼きめし」 が特に人気らしい。

お店の店名 「春冬夏」 の由来は?
  「秋」 ⇒ 「あき・ない」 ⇒ 「商い(あきない)」 
  「秋無い」 ⇒ 「飽きない(あきない)」 ⇒ 「飽きない料理店」 との事です。


     中華料理 『春冬夏(しゅんとうか)』  神戸市兵庫区西上橘通1-2-5  078-575-9940
                               金 土 日 11:30~3:00  月 火 木 18:00~3:00
                               水曜定休

#グルメ #バー #レストラン

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