神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

有明海のクラゲ！

8月

19日

「有明海産きざみクラゲ酢の物」

コリコリ感がたまりません！

今ブーム食の　有明海産のクラゲの酢の物です。

ビゼンクラゲ（俗称アカクラゲ）と呼ばれる、体長５０cmほどになる食用クラゲです。

　　　★ケンミンSHOWでも話題になった有明海産きざみくらげ(生食用)

2012年のビゼンクラゲ大量発生により、有明海では　「クラゲブーム」　が到来している。

他の魚貝類が不漁であることも相まって、クラゲ漁が生計の支えになっている漁師も居る。

しかし、現在のクラゲ漁は　「乱獲状態」　といえる状況にあり、持続的なクラゲ漁を望むのであれば、
適切な漁業管理を行う必要があるだろうと言われてるが・・・

#グルメ #バー #レストラン

公園前世界長の肴！②

8月

19日

「鶏の照り焼き」

「がんもどき」　or　「ひろうす」

「ひじき」

「ニンニクの芽」

お余りにも美味しいのでお代わりを！　「鶏の照り焼き」

「丹波黒豆」　早生物

「千切り大根」

定番の　「ナポリタン」　最後の〆で！

佐藤商店（公園前世界長）でお酒のアテとしていただく料理です。

いつものことながら少量ですので数たくさんいただけます。

どの料理も、美味しく味付けされた名物料理！お酒に合います。

呑んでいると、次からつぎにと順番に出てきます。

次に出てくる料理を楽しみながらまったりと呑んでます。

#グルメ #バー #レストラン

うなぎ白焼き　と　焼きアナゴ

8月

19日

うなぎ白焼き　と　焼きアナゴ酢の物　の食べ比べです。

うなぎは三河産の活け物、アナゴはもちろん淡路物です。

どちらも今が旬で美味しいのですが、うなぎとアナゴは好みがあります。

おいさんはアナゴが好きで、特に蒸アナゴが！

マドンナはうなぎが好きなようです。

#グルメ #バー #レストラン

マナカツオの焼き霜造り！

8月

19日

珍しいマナカツオの刺身、焼き霜造りです。

マナカツオはこの時期、瀬戸内の愛媛や香川などで獲れる白濁した白身魚。

「真似鰹」　の意味、カツオのいない瀬戸内海などで、初夏にとれる本種を　「カツオに見立てた」　ところから。

小さいものは水分が多く旨味にかけ、大きいものは硬く締まっていて、旨味も強い。

まったりとした味わいで、甘みがあり、酸味がほとんどない。

旨味は豊富で、時期のものは脂がのっている。

一般に焼き物にして美味とされるが、生食も非常にうまい。

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北島

8月

19日

『北島　生酛純米　無濾過生原酒』　　北島酒造　　滋賀県湖南市

なんと！酸度が2.6と高酸度！

【生酛】　造りの滋賀県の地酒です。

【生酛造りとは】
単純に言うと速醸仕込みの酒(一般的な造りの酒)との違いは、製造日数が倍以上必要とすること。
生酛を呑んで後、速醸の酒を呑むと後口や余韻が明らかに違います。
ゆるやかな旨味と、出来上がった旨味の違いと言ったらいいでしょうか。
それが熟成にも反映され、生酛や山廃の酒は、しばらく寝かした方が味わいが出てきますし、
長期保存に適しているのだと思います。
しかし勝手に寝かしても生ヒネする恐れがあるので、低温(５度以下)で光の当たらない場所で寝かします。

【生酛】　らしいしっかりとした酸味と複雑かつさまざまな旨味、生酒ですが冷やだけではなく、常温・お燗でもいける酒。

　　　　　　『北島　生酛純米　無濾過生原酒』　　北島酒造　　滋賀県湖南市

　　　原料米：愛山92％　雄町8％　　麹米・掛米/愛山　酒母米/雄町　　精米歩合70％　
　　　日本酒度：＋5　　酸度：2.6　　使用酵母：6号　　アルコール分：17度　　　　

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角打ちデビュー！公園前世界長

8月

18日

ファルコンさんもお付き合いをしていただきました。
ピン黄の服を着たお嬢さんが角打ち初デビューでした。

大分からのお客さん！　お嬢さんをお連れしてご家族での来神です。

実は次女の方が金沢で全国大学対抗剣道大会があり選手として出場されての応援に。

次女の方は大学最後の試合、小学校から１６年間も剣道をされていてこの試合が最後の試合でした。

ご家族で最後の試合の応援の帰りに、ご長女と神戸にわざわざ途中下車をされました。

奥様は以前一度公園前には行かれていて、ご主人は今回が５回目になります。

ご夫妻が公園前を気に入られ、あえてここに行くための途中下車で、最終の新幹線で大分に帰られました。

　　　　★お嬢さんは角打ち初デビューと言う事になります。

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ファルコンさんとバッタリ酒！

8月

18日

６名でお決まりの、神戸式乾杯です！

大分からのお客さん、新開地の立ち呑みは初体験！

話に熱中になり画像を撮り忘れ！

土曜日の夕方、大分からのお客さんと高速新開地駅で待ち合わせをしてると、

そのメトロこうべ（新開地タウン）でファルコンさんとバッタリ！

そこで大分からのお客さんと一緒にファルコンさんの行きつけのお店、立ち呑み　『鈴ぎん　福寿』　へ。

ファルコンさんのお勧めの、おでん（大根、牛すじ等）、ねぎ出汁巻、ごぼうフライ、げそバター等・・・・

「鈴ぎん　福寿」　は久しぶり、ここに来れば、おいさんは新開地名物　「勝ち割りワイン」　です。

　　★ファルコンさんのお勧めだけありどの料理も美味しく皆さんいただきました。

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宝劔の呑み比べ（阪神・巨人対決！）

8月

16日

広島は呉の銘酒！　宝劔の呑み比べをしました。　（公園前世界長）

宝劔の黄色ラベルと赤ラベル！　まさに阪神カラーと巨人カラー（広島とは言いません）

　　　『宝劔　純米吟醸　湧水仕込　酒未来　黄ラベル』　　

　　　『宝劔　純米酒　湧水仕込　限定超辛口　赤ラベル』

　　　　　　　　　　　宝剣酒造　　広島県呉市仁方本町　

どちらも宝劔らしい超辛口！　純米吟醸と純米酒の違いがありますが、黄ラベルの方が旨いか！

　　　　　　★と言う事で阪神のほうが勝ったという、お酒での遊びでした。

　　　　　

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