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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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伯楽星

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伯楽星 伯楽星 伯楽星 伯楽星

公園前世界長のダブル定番酒です。

もちろん定番酒は看板酒である 「世界長」 そしてこれ 「伯楽星」 です。


東日本大震災によって、140年の歴史を持つ三本木の蔵が壊滅。

現蔵から約75㎞離れた山林に囲まれた川崎町で新たに酒造りを開始しました。

インパクトは求めずに究極の3杯目を目指す、あくまでも料理が主役で酒は脇役と。

爽やかな立ち香に、まろかやでふくらみのある味わいの食中酒。


  『伯楽星 純米吟醸 新米新酒』  新澤醸造店  宮城県大崎市三本松

   
     ★1杯目より2杯より3杯と、飲むほどに旨みが出てきます。


 
#グルメ #バー #レストラン

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大山

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大山 大山 大山 大山

火入れを行った時の香味の変化を最小限に抑える手法!

二回火入れでありながら生酒のようなフレッシュ感!

日本酒の技術も日進月歩! これからも目が離せません


  『大山 特別純米 番外編』  =火入れ後瞬間急冷!=
     
         加藤嘉八郎酒造  山形県鶴岡市


#グルメ #バー #レストラン

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寒紅梅

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寒紅梅 寒紅梅 寒紅梅 寒紅梅 寒紅梅

山田錦と14号酵母で醸した純米吟醸。

白のワイシャツに赤いネクタイを締めたクールなラベルのお酒です。

寒紅梅のラインナップの中でも最も山田錦らしい旨味とふくらみを感じ、

ジューシーな甘みと酸がバランス良く現れ、料理との相性も抜群の万能タイプ!


    『寒紅梅 純米吟醸55 遅咲き 瓶火入』  寒紅梅酒造  三重県津市栗真中山町

     使用米:山田錦(100%)  精米歩合:55%  日本酒度:非公開  酸度:非公開  
     使用酵母:14号酵母  アルコール:15度

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岐阜の無ラベル!小左衛門

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表ラベルがありません 表ラベルがありません 岐阜の無ラベル!小左衛門 岐阜の無ラベル!小左衛門 岐阜の無ラベル!小左衛門

1702年(元禄15年)創業、300年以上前から受け継がれてきた伝統の技を今に伝える蔵。


岐阜県産の酒造好適米 「飛騨誉」 を使用した純米吟醸酒です。

割水してのアルコール14%台、軽やかさの中に心地よい酸・旨みを感じる仕上がりです。

香りは穏やかで、ほのかに爽やかさを感じ、口当たりには瑞々しさがあり、しっとりとした綺麗な酸味。


   『小左衛門 純米吟醸 飛騨誉 無濾過生酒』  中島醸造   岐阜県瑞浪市土岐町

       原料米: 飛騨誉  精米歩合:55%  日本酒度:+7   酸度:1.8   アルコール度 :14度

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能留英サーモンの造り!

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能留英サーモンの造り! 能留英サーモンの造り! 能留英サーモンの造り! 能留英サーモンの造り! 能留英サーモンの造り! 能留英サーモンの造り!

能留英(ノルウェー)は日本と同じく漁業が盛んな国です。

ノルウェーサーモン(アトランティックサーモン)や大西洋サバが日本に多く輸出されています。

漁業文化が日本と似ており捕鯨推進国の一つでもあります。

人気の 「サーモンの造り」 を、脂が乗りマグロのトロのような食感です。


  ★他には長崎のヒラメ、淡路物のシラス釜揚げをいただきました。

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有明海のクラゲ!

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「有明海産きざみクラゲ酢の物」 「有明海産きざみクラゲ酢の物」 コリコリ感がたまりません! コリコリ感がたまりません!

今ブーム食の 有明海産のクラゲの酢の物です。

ビゼンクラゲ(俗称アカクラゲ)と呼ばれる、体長50cmほどになる食用クラゲです。

   ★ケンミンSHOWでも話題になった有明海産きざみくらげ(生食用)


2012年のビゼンクラゲ大量発生により、有明海では 「クラゲブーム」 が到来している。

他の魚貝類が不漁であることも相まって、クラゲ漁が生計の支えになっている漁師も居る。

しかし、現在のクラゲ漁は 「乱獲状態」 といえる状況にあり、持続的なクラゲ漁を望むのであれば、
適切な漁業管理を行う必要があるだろうと言われてるが・・・


#グルメ #バー #レストラン

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公園前世界長の肴!②

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「鶏の照り焼き」 「鶏の照り焼き」 「がんもどき」 or 「ひろう... 「がんもどき」 or 「ひろうす」 「ひじき」 「ひじき」 「ニンニクの芽」 「ニンニクの芽」 お余りにも美味しいのでお代わり... お余りにも美味しいのでお代わりを! 「鶏の照り焼き」 「丹波黒豆」 早生物 「丹波黒豆」 早生物 「千切り大根」 「千切り大根」 定番の 「ナポリタン」 最後の... 定番の 「ナポリタン」 最後の〆で!

佐藤商店(公園前世界長)でお酒のアテとしていただく料理です。

いつものことながら少量ですので数たくさんいただけます。

どの料理も、美味しく味付けされた名物料理!お酒に合います。

呑んでいると、次からつぎにと順番に出てきます。

次に出てくる料理を楽しみながらまったりと呑んでます。


#グルメ #バー #レストラン

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人気の海老ポテトサラダ!

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人気の海老ポテトサラダ! 人気の海老ポテトサラダ! 人気の海老ポテトサラダ! 人気の海老ポテトサラダ! 人気の海老ポテトサラダ!

さかなでいっぱいプラスの魚料理以外で人気の料理がこれです。

「海老ポテトサラダ・280円」 ポテトサラダの中に海老がゴロゴロ入っています。

ポテトサラダは皆さん大好き!海老が入れば美味しさがまします!

人気があり、よく売り切れになる事があります。

この日は、食べる事が出来ましたが、あまりにも美味しいのでこの様な食べ方になりました。

  
    ★パンでももらえばよかったかも・・・

#グルメ #バー #レストラン

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うなぎ白焼き と 焼きアナゴ

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うなぎ白焼き と 焼きアナゴ うなぎ白焼き と 焼きアナゴ

うなぎ白焼き と 焼きアナゴ酢の物 の食べ比べです。

うなぎは三河産の活け物、アナゴはもちろん淡路物です。

どちらも今が旬で美味しいのですが、うなぎとアナゴは好みがあります。

おいさんはアナゴが好きで、特に蒸アナゴが!

マドンナはうなぎが好きなようです。

#グルメ #バー #レストラン

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マナカツオの焼き霜造り!

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マナカツオの焼き霜造り!

珍しいマナカツオの刺身、焼き霜造りです。

マナカツオはこの時期、瀬戸内の愛媛や香川などで獲れる白濁した白身魚。

「真似鰹」 の意味、カツオのいない瀬戸内海などで、初夏にとれる本種を 「カツオに見立てた」 ところから。

小さいものは水分が多く旨味にかけ、大きいものは硬く締まっていて、旨味も強い。

まったりとした味わいで、甘みがあり、酸味がほとんどない。

旨味は豊富で、時期のものは脂がのっている。

一般に焼き物にして美味とされるが、生食も非常にうまい。

#グルメ #バー #レストラン

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