神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

宮城産の寒さば！

2月

18日

寒の時期のサバは脂がのり最高の美味しさになります。

塩焼きでも煮付け、味噌炊きとどんな料理でも美味しくいただけますが、

やはり、〆サバが一番ではないでしょうか。

　★魚のしめ鯖は定番メニューですが、この時期が特に美味しい。

坂越産の牡蠣！

2月

18日

この時期が特に美味しくなる牡蠣。

栄養分であるグリコーゲンを水温が低くなると多く持つようになります。

おいさんは牡蠣は食べませんが、マドンナに言わせると坂越の牡蠣は美味しいとのことです。

フルセ（古背）の釘煮！

2月

17日

イカナゴの親魚を関西では　『加末須古（かますご）』　あるいは　『古背（ふるせ）』　と呼びます。

顔がカマスに似てるから、またカマスの子に似てるから　「カマスゴ」　と呼ばれてるようです。

神戸では　「フルセ（古背）」　とも言います。

そのカマスゴ（フルセ）を釘煮にしたものです。　甘辛い醤油と山椒の風味が食欲をそそります。

三重産の天然特大サザエ！

2月

17日

このサザエはデカイ！　三重県産の天然物とか！

このサザエを刺身に！　身もデカイので食べ応えがあります。

　　★コリコリの食感で味もとても美味しかったです。

カマスゴの新物です！　今年は例年より早く出回っています！

「カマスゴ」　とはイカナゴのことで、シンコ（新子）の成長した親魚のことです。

北海道では　「オオナゴ（大女子）」、東北で　「メロウド（女郎人）」　と呼ばれ、

西日本では　「フルセ（古背）」、「カマスゴ（加末須古）」、「カナギ（金釘）」　などと呼ばれる。

　★そのカマスゴ（フルセ）を串に通して焼いたもの。　酢醤油かポン酢で食べます。

　★関西ならではのこの時期の食べ物。　煮ても焼いても蒸しても美味しい。

shinoさんが来神！

2月

17日

ブログル仲間のshinoさんから昨日の夕方いきなり熊本から電話が！

「今から新幹線に乗り大阪に行きます！」　との連絡！

話を聞くと、仕事が済んだら次の日には熊本に戻るとか。

「それでは、大阪に着いたら神戸（住吉）に来ませんか？」　という事で、住吉で会うことに。

以前にも一度来られてる　「さかなでいっぱいプラス」　に入ることに。

　　★最終の新大阪行き電車の時間まで飲む事に！　約１時間半ほどの再会でした。