神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

長崎産　鯵と平目で

5月

6日

「長崎産のアジの酢の物」　で　『新政』　と　『一ノ蔵』

「長崎産ヒラメの刺身」　

「長崎産のアジの酢の物」　と　「長崎産ヒラメの刺身」

同じ長崎産の魚です。

長崎県の漁獲量は北海道に次いで第２位。

特に、サバとアジは群を抜いています。

この料理で、日本酒を２種。

　『新政　六號　特別純米　生原酒』　秋田

　『一ノ蔵　特別純米　ひやおろし』　宮城

#グルメ #バー #レストラン

名杜氏が醸す名酒　『旭鳳　気醸極酒』

5月

6日

「旭鳳　気醸極酒（きじょうごくしゅ）　純米吟醸　こいおまち六拾」

「わしが気合い１２２％の土居亨です！」
このお酒で、彼の気合いを感じて頂ければ。

広島県産こいおまち６０％精米

裏ラベルです。

土居杜氏の言葉が書かれています。

この数字を見てもバランスのいい酒だと分かりますね。

頑固そうな顔をしていますね。

名杜氏土居亨元梅田酒造場（本州一）杜氏が、同じ広島の旭鳳酒造に移籍して２期目のお酒です。

本州一時代は気合い１２０％でしたが、旭鳳では２％増しの１２２％の気合いで醸しています。

　　『旭鳳　気醸極酒　純米吟醸　こいおまち六拾』　　旭鳳酒造　　広島市安佐北区

広島吟醸酵母を使用　華やかな香りとなめらかな味わい。

土居杜氏の完全手売り商品です。

旭鳳2期目の土居杜氏の作るお酒は、旭鳳のというより土居杜氏のお酒って感じですね。

#グルメ #バー #レストラン

裏ラベル？　『陸奥　男山』

5月

6日

陸奥八仙の蔵、少量生産の特別限定品、裏ラベルです。

あの鍋島にも裏鍋島（隠し酒）がありますね。

創業当時の銘柄でもあり今でも地元八戸で親しまれている代表銘酒。

「芳醇旨口」　の　「陸奥八仙」　に対して、「辛口男酒」　の　『陸奥　男山』。

　　『裏　陸奥　男山　超辛純米　無濾過生原酒』　八戸酒造　青森県八戸市

　　　　　原料米：まっしぐら等　　精米歩合：６５％　　日本酒度：＋１５　　酸度：２.２

無濾過生原酒という定番酒にはない特別規格の逸品です！！

無濾過生原酒と飲み応え抜群の濃醇タイプですが、飲み飽きしない辛口純米です。

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広島は三原の名酒　『酔心』

5月

6日

日本画家の巨匠、横山大観が終生愛飲した酒として有名です。
　
　
　『酔心　純米　熟成生原酒』　　酔心山根本店　　広島県三原市

　　　　日本酒度：＋３．０　　酸度：１．５　　酵母：９号系　　精米歩合：６５％　　度数：１８～１９度　

みずみずしい香り、なめらかな旨味。

生酒特有のみずみずしさと、熟成によって生まれたなめらかな旨味。

そして程良いコクが備わったお酒。

　 ★１合のコップと受け枡にも溢してくれる。　呑み応えがあります。

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『惣花　超特選』　♪日本盛はよいお酒！

5月

6日

淡路産　「平子いわし佃煮」

大正天皇・昭和天皇の即位式の御用酒です。

日本盛が自信を持って送り出す酒。

　『惣花　超特選　純米吟醸』　　日本盛（株）　　西宮市用海町

厳選された酒米山田錦を55％まで磨き、独自の惣花酵母と丹波杜氏伝承の技術により、

甘・酸・辛・苦・渋の五味が見事に調和した、他にはない芳醇な香り、華麗なごく味に造り上げてます。

冷で飲むより、ぬる燗のほうがより味が引き立つようです。

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山菜こしあぶらの天ぷら

5月

6日

これが、「こしあぶら」　です。

天ぷらにしてもらいました。（さかなでいっぱい）

この５月が旬の山菜です。

苦味があるので天ぷらにすると食べやすい。

【こしあぶら】
　　春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われる。
　　食用とする場合は、まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、
　　元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理する。
　　肥沃な土地にあるものは、太いだけでなく養分が多く美味である。
　　強い苦味があるため、苦味を和らげる天ぷらにすると食べやすい。
　　またおひたしや和え物などにも調理され、塩漬けにして保存食とされる。

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