記事検索

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

https://jp.bloguru.com/kobenooisan

フリースペース


ブログスレッド

山菜こしあぶらの天ぷら

5月
6日
スレッド
これが、「こしあぶら」　です。 これが、「こしあぶら」　です。 天ぷらにしてもらいました。（さ... 天ぷらにしてもらいました。（さかなでいっぱい）

この５月が旬の山菜です。

苦味があるので天ぷらにすると食べやすい。


【こしあぶら】
　　春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われる。
　　食用とする場合は、まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、
　　元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理する。
　　肥沃な土地にあるものは、太いだけでなく養分が多く美味である。
　　強い苦味があるため、苦味を和らげる天ぷらにすると食べやすい。
　　またおひたしや和え物などにも調理され、塩漬けにして保存食とされる。


#グルメ #バー #レストラン
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2013-05-06 13:29 
今年は通年より少し早い時期が収穫適期でしたが、あいにく中国出張でダメでした。

コシアブラは強い芳香がありますね、良く似たものにタカノツメがありますが、こちらには芳香がありませんね。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-05-07 03:43 
今年の気候では例年よりも早かったのですね。
それにしても、さすがですねよくご存知で。
タカノツメはどんな物か存じませんが、山菜はいいですね。
季節を頂く、植物が持ってるエネルギーを頂く、その季節ならではです。

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり