神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

「サザエ造り」　棘があるサザエです。　小鉢はサザエのワタです。
このお店、器も楽しめます。 ぷりぷり、こりこりでした。 『馬刺し（たてがみ付き）』 　赤身の場合はコウネと一緒に食べます。
霜降りの馬刺しでしたら単体で食べる方がいいでしょう。

「淡路地鶏釜飯」　注文してから釜で炊いてくれます。 ふっくら炊き立てが食べれます。 おこげが美味しい。 「淡路地鶏タタキ」　大好きな織部焼きの器で出してくれました。

「皮はぎ薄造り」　器は日田の小鹿田焼きを使っています。 丸はぎの肝はまろやかで甘味があり、フグの肝にも劣りません。 「伝助穴子炙り」

まだ若いマスターです。
カウンターの前には、織部焼きが積まれています。 お通しも凝ってます。　「鱧の煮物」　と　「木の子煮」 器にも凝ってます。　
「小鹿田焼　飛び鉋（とびかんな）」　大分県日田市の一子相伝の焼き物です。 こちらも　「織部焼」　が並んでます。 この大皿も、織部です。 日本酒は、宗玄（石川）、上喜元（山形）、夢灯り（岩手）・・・ かわいい、爪楊枝入れ、醤油刺し、薬味入れも織部です。 「なしか！麦」　カボスを入れて。
マスターのお母さんは、大分のご出身です。

地車の頭に座ってっ指揮している２人が友人です。（真ん中と右） 中心で指揮を取っているのが友人の大ちゃんです。

ご夫婦お二人で切り盛り。３０人からのお客さんをこなします。 お店のメニューには一切！値段が書いていません。
それでもお客さんは何も言わずに楽しみます。（品の良い客が多い） 一番人気の　「どて焼き」　トロッととろける味。　絶品です！ 「ポテトサラダ」　角打ちの定番。　これも美味い！ 人気の　「いか焼き」　ほとんどの客が注文してます。 珍しい　「おから」　味付けが絶妙です。 「〆秋刀魚」　酢加減の塩梅が絶品です。 店内は　「こ」の字形の対面カウンターです。

八鹿酒造の復刻ラベル　「百恵比須（ひゃくえびす）』の3種。　 『本醸造辛口』　アルコール分：１５度　　杜氏：堀 裕幸 精米歩合：７０％　　日本酒度：＋１２　　酸度：１．２　　アミノ酸：１．５ 『復刻　甘口』　アルコール分：１４度　　　杜氏：堀 裕幸　 精米歩合：７０％　　日本酒度：－１４　　酸度：１．４　　アミノ酸：１．１　　 『吟醸酒』　アルコール分１４度　　　杜氏：堀 裕幸　 精米歩合：６０％　　日本酒度：＋２　　酸度：１．３　　アミノ酸：１．０

これが真ホッケ。　腹に縦縞がありません。 北海道産の真ホッケの一夜干しです。　活け物はまず入って来ません。 身は白くきれいです。　身はサッパリ上品です。 これが一般的に売られている縞ホッケの開きです。
今や、居酒屋の定番メニューです。 ホッケと書いていますが縞ホッケです。
縞ホッケは深海に棲んでいますので、脂が多くて美味しいです。

金盃の酒瓶がボーリングのピンに似ているので、並べてみました。 １０本プラス１本、１升以上飲んだ事になります。 こんな遊びもやってみました。 まず最初は１本から。　（盃も金盃！今では貴重品です） ２本から３本目です。　「国東塔おでん」です。 ５本になりました。 金盃は灘区の大石にありました。　
１９９７年（昭和９年）震災の２年後に倒産しました。

『バサの天ぷら・２８０円』　　かこもは焼き塩で食べます。 バサとは牛の肺のことです。　この画像では　「フワ」　となっています。
神戸で好まれて食べられています。