my favorite

＊鯖のきずし
私は余り漬かったのがすきじゃなく、半生で中が赤いのが好きです。
お昼前から漬けたので、ちょうどいい具合でした。

＊茶碗蒸し
鶏肉、カニカマ、椎茸甘辛煮、銀杏、三つ葉 ＊銀杏キノコ炊き込みご飯 ウルトラはeat outでした。

まず、白で乾杯です。(^_-)-☆ 次は赤。
ラベルが可愛い。(^_-)-☆ 次も赤。

先ず、アミューズ？
八寸？
向こうづけ？
和食では何といえばいいでしょうか？

7000円のコースのスタート！(^_-)-☆

オーブンで。
オーブンは入れたらOKなので、ラクチンです。
焼いている間に、サラダを作ります。

菜園御膳　1500円
総カロリーは570Kcalだそうです。
野菜量、切れて残念！
40品目以上だそうです。(^_-)-☆

グラスも凄い！
赤ワイン用の大きいグラス、とてもお高いそうです。 先ず白から。
わたしは白が大好きだから、とても美味しかったです。 カリフォルニア？
次は赤。
大きなグラスに鼻を全部入れて。
香りが充満してとてもよかったです。 これはブルゴーニュですね。(^_^)v このグラスがいいお仕事をするんですよね。
大きいグラスが口の傾き（顎の）を大きくして、渋みを感じさせないとか。
NHKで言ってました。(^_^)v

＊ホタテと茸のフラン
9月のレッスンから。
これはちょっと火が入りすぎた･･･ ＊鶏肉のソテー　シェリービネガーの甘酸っぱいソース
10月のレッスンから。
美味しいソースが出来ました。(^_^)v 食器、カトラリーグラス･･･
テーブルセッティング、もちろんお台所、お部屋の調度品も超一流なものばかり。

＊打ち込みうどん風
根菜たっぷり！
豚肉、大根、人参、こいも、牛蒡、白菜、お蒟蒻、椎茸、シメジ、菊菜