my favorite

＊牛肉とレンコンのキンピラ

＊こいもの味噌煮

＊ほうれん草と天ぷらの花かつおかけ

鮮度の良い魚が手に入るから出来る料理ですね
こちらでは無理な料理です
我が家では鯵、秋刀魚、カワハギが多いかな

特に背の青いお魚は「生き腐レ」と言われいますね。
お買い物から帰ったら、座る間もなく下処理だけします。
面倒ですがね。

これからはお鍋にあうお魚が出回りますね。
わたしはあまりお魚のお鍋は好きじゃないので家ではしませんが。

この季節、鯖にちょっと怖いぐらい塩をして５～６時間。
塩を水で洗い流してただの酢につけて30分ぐらい。
これが一番美味しいとあるお店で聞きました。
作ってみたら確かに美味しい。
これからの鯖、いいですね！

大量の塩だけ！！！
私は塩して翌日に〆ます。
お酢で洗って、お酢、少量のお砂糖と昆布を敷いて。

一度そのやり方でしてみます。
でも塩辛くないのかなぁ。

食材がいろいろなものに変身するところは素晴らしいです。

ありがとうございます。

まだハマチのかまこと、切り身が1つ、残ってます。
今夜、そ焼きンするつもりがさすがのわたしも飽きて、味噌漬けにすることにしました。
どうなることか！

新鮮なお魚が手に入るって本当にいいですよね～！お魚食べたくても鮭以外はあまりお勧めできません。（＊＊）

近くに海があるのにねぇ。
残念ですね。