my favorite

＊豚肉と野菜のスープ煮
蓋肉、玉ねぎ、白菜、人参、エリンギ、ピーマン
カタクリ粉でトロミを。

＊高野豆腐とほうれん草の卵とじ

＊紅ショウガ天
大阪ではpopularな紅ショウガ天ですが、こちらでは滅多にないです。
見つけたので、即！

紅ショウガの色の割には…生姜の味がしなかった！(；一_一)

クックパッド アプリで見ても塩麹レシピが、旬のキーワード1位で、2500種ものレシピが載っていますね。

今、ブームですね。
塩辛い！という感じじゃないですね。
まろやかな塩味です。

まだ未知なる塩麹です。

わたしも初めて使いました。
また使う量がわからず･･･
しばらく試行錯誤ですね。

塩麹まだ未経験です

生姜天こちらでは見かけません
美味しそうですね

まろやかな塩味というべきでしょうか？
特に絶品というわけでも･･･
わたしもまだ使い方がハッキリわからないんですが。

紅ショウガの天ぷら、美味しいですよ。
コレは、色の割には紅ショウガの味がしませんでした。

お肉一枚、お魚一切れにだいたい大匙一杯が目安とのことです。

こんなに塗って大丈夫？と思いましたが、塩辛くないのでそれくらいでちょうど良いようです。

瓶入りの物がなくなりそうになってきたので、自家製にチャレンジしています。
出来上がりは３月末から４月初めくらいの予定です。
どんな風に仕上がるか楽しみです。
(＾▽＾)

エメラルドさんが紹介してくださったのと同じです。
大さじ1ですか。
( ..)φメモメモ
ありがとうございます。
かなりの量ですね。
それだけ使ったら、あっという間になくなりますね。
自家製、出来たら教えてくださいね。

我が家で使っている塩麹と一緒ですね。

使い慣れてきますといろんなものに使えますよ＾＾
味のレパートリーが広がります。

そうですね、以前、おいさんが教えて下さったものです。
ちょうどスーパーで売ってたので買いました。
お肉にもいいそうですね。
今度鶏肉で試してみます。