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- ドイツでぬか漬けはじめました♡
食べたくなりませんか（笑）？
（私はなりますー－－！！）
先月、日本に帰省した時に食べた
実家のぬか漬けがあまりにもおいしくて！！！
（はぁ～また食べたいなぁ～）
って、ひとり浸ってたのですが
ふと「自分で作れないかな？」
と思いたち、いろんな方から情報を仕入れ
つくってみました！！
使ったのはWeizenkleie（小麦ぬか）。
「ふすま粉」とも呼ばれるらしいです。
私の住むところでは米ぬかが
手に入らなかったので、
こちらのWeizenkleieで代用です♪
(ドラッグストアのMüllerで買いました）
【材料】
•Weizenkleie 250g
•水 350ml
•お塩 大さじ2杯
•赤トウガラシ 1本
•かつおぶし 3ｇくらい
A）
•ほししいたけ 1～2個
•昆布 5センチ四方の大きさ 1枚
•（捨て野菜として）ニンジン1本、キャベツの葉
１）Weizenkleieに水と塩を入れ、しっかり混ぜる。
２）しっとりとしたらAを入れる
３）10日間、毎日2回混ぜます
４）10日後、きゅうりを入れてみました
※ドイツのサラダ用のキュウリはジャンボな大きさなので
私はピクルス用の小さめのにしました。
最近スーパーでミニミニキュウリを売ってるのを発見したので
それも試してみるのもいいかも♪
５）2日くらい経ったら
結構いい感じに漬かってました～！
10日後から混ぜるのは1日1回でいいようです。
ドイツでぬか漬けが食べられるなんて
しあわせ〜！！
最近は、ナスの他にナスやパプリカを入れて
色々試しています（笑）。
理科の実験みたいで面白いです～♪
最近は、こんな小さな楽しみで
ひとりでワクワクしています♡
毎日の楽しみがまたひとつ増えました♪
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佐藤ひろこ
☆ドイツ在住ライフコーチ
☆ブログサポート
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