神戸：ファルコンの散歩メモ

丸焼きはよく食べましたが、フライはあまりないです。居酒屋ではフライが多いのでしょうか？

わたしも、初めての経験でした。
冷凍技術の発達と、漁獲高に比べて一般消費が減少している兼ね合いで、できた商品ではないでしょうか・・・。

我が家も昨夜は「ししゃもの味醂干し」でした。
「からふとししゃもの味醂干し」とかいてあります。
原材料は「からふとししゃも」です。
生協で買うんですが、ふつうのししゃもも「キャベリン」のときと「ししゃも」の時があります。
国産のししゃもは滅多になくて…

この味醂干しの「からふとししゃも」はどっちなんでしょうか？

ああ～、説明が足らずに申し訳ありませんでした。
和名では「カラフトシシャモ」ですが、「キャペリン」と同じ魚です。　（汗）
本物の「シシャモ」は貴重ですのでみりん干しにはならないかもしれませんね。

北海道展でかう本ししゃも、目が飛び出るほど高いです。
メインにならないのに、そんなに高くては度々は買えないですね。

「ニシン」と同様に、漁獲高が少なくなり、高級魚になってしまいましたね。

本物の柳葉魚は何と言ってもオスが美味しいです
随分高価な魚になってしまいました

卵のシャリシャリ感もいいですが、おいしい身の方が、やはりいいですね。　（苦笑）