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- レアモノ！ 沖縄水産高校「まーさっさーとぅーなー（ブロック）」を実食レビュー
門外不出！ 水産学校のツナ缶・沖縄編
沖縄本島の南端、糸満市にある沖縄水産高校のツナ缶。いわゆる「その学校の学生が、学校教育の一環で原材料漁獲からパッケージングまで行い、学園祭などでのみ直売する」水産校ツナ缶のひとつ。
水産校ツナ缶は性質上、入手難度はきわめて高く、本州でこのツナ缶の存在を知ることも、拝むこともできなかった。しかし、沖縄在住のフォロワー・亀野夕日氏から本品を寄贈いただいたことにより、ツナ缶ブログでのレビューが実現。
実は地元焼津水産高のツナ缶も入手できてなかったので、水産校ツナ缶一番乗りのレビューとなる。
沖水の実習船・海邦丸五世によって遠洋漁業を行った。もちろん船を操るのもマグロを釣るのも学生。片道13日かかるパプアニューギニア・オーストラリア近海で釣ったビンナガを持ち帰り、同じく学生が身割り・蒸煮・クリーニング・身詰めをおこない、一般製品と同様の基準で製造されている。違いがあるとしたら、製造工程が高度にオートメーションされていない辺りだろうか。
これらを学生時代のうちに追体験できることは本当に素晴らしいことだと思う……思う……
入手性は静岡だと事実上0.0点となるだろう。沖縄県でのイベントのごく一部、沖水の学園祭など、販路は極端に狭い。学園祭で水産校ツナ缶が売ってると、たいがい味を知ってる地元民が買い占めて余所者は買えない──というのが全国共通のお約束だ。
2020.5.8が賞味期限なので、2017.5製造のロットと推測される。缶ふたの表記はラベルで代用され、「海邦丸で漁獲した」旨のラベルが別に貼られている。製造所固有記号のAC2はびんながの大豆油漬ソリッドをしめす共通表記（現代の製品で共通表記を採用してる会社はずいぶん減った）で、OFHSは沖水の英語表記のうち大文字を取ったものだろうか。
缶を開けたところ
身は整然と詰められている。小型のソリッド缶と異なり崩れていない。しっかりとした固さで、塩味が強い。
大豆油+塩のみを液汁としたおかげでストレートにマグロの味が出ていて、高級品とは別次元の高級感を楽しめる。
……なんでこんなに贅沢な作りなんだろうね。生産性落とせばこういうのが作れるっていう実例なのだろうか。
本記事執筆にあたり、入手困難な水産校ツナ缶を快く提供してくださった亀野夕日氏に、この場を借りて深く御礼申し上げたい。
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☆各種評価
・グレード ★★★★☆ 4.3
・価格 【N/A】 #いただきもの
・味覚評価 ★★★★☆ 4.5
・入手性 ☆☆☆☆☆ 0.1 #沖縄県内のイベント、学園祭など
・原産国 国産
☆スペック
内容量 180g
---kcal/缶 食塩相当量-g
原材料 びんなが鮪、植物油、食塩
JAN：なし 製造固有記号AC2 OFHS
製造者 沖縄県立沖縄水産高等学校（沖縄県糸満市西崎1-1-1）
（開缶には缶切りが必要です）
Tuna canning review No.123
■参考資料
「沖縄水産高校「マグロの缶詰に挑戦！」」糸満市 2017.6
http://www.city.itoman.lg.jp/docs/2017061400012/
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