記事検索

お菓子教室シュクレ

https://jp.bloguru.com/sucre

フリースペース

お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé　Sucre　サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
お菓子教室シュクレfacebook→https://www.facebook.com/sucre490/
✆059-226-8194

バースデイケーキいちごタルト＆ハートクッキー

1月
14日
スレッド
バースデイケーキいちごタルト＆...
いちごタルト
こちらのご注文はサイズもちょっと大きめ、ハートのクッキーを飾ってもっともっとかわいくなりました。

ハートクッキーも年々デザインを進化させております。

バレンタインにも使えそうなクッキーです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

ワオ！と言っているユーザー

1月応用のレッスン　ガルディナール

1月
12日
スレッド
1月応用のレッスン　ガルディナ...
黄色いビスキュイ生地とメレンゲの組み合わせたものにクリームを挟んだ「ガルディナール」

とっても好きなお菓子です。

コーヒークリームが一般的です。
生地とよく合うのです。
でもカスタードクリームはさんでも美味しいのです。生地といっしょに食べると粉ミルクのような優しい風味になるのです。レッスンではどちらも作ってみます。お楽しみにしていてくださいね。
#ブログ

ワオ！と言っているユーザー

新年はじめてのバースデイケーキ

1月
9日
スレッド
女性の方へのバースデイだから花... 女性の方へのバースデイだから花柄クッキー
フルーツタルトのバースデイケーキ。
ただいま旬のフルーツは「いちご」

しかしこの季節でもいろんなフルーツが手に入るのには驚きです。
マスクメロンも旬の時期とそれほど変わらない値段で売っていたりして、メロン好きさんにはメロンのタルトやデコレーションケーキも作れそうです。

ブドウはカリフォルニア産の輸入品ですがレッドグローブという種類が売っていました。こちらは皮ごと食べられます。
フルーツタルトのフルーツのリクエストで「ブドウのせてほしい」というのも結構多いので手に入るのはうれしいですが、ちょっと季節感がないようですね。
#オーダーケーキ #バースデイケーキ

ワオ！と言っているユーザー

2014年

1月
1日
スレッド
2014年
昨年はほんとうにありがとうございました。
2014年もどうぞよろしくお願いいたします。
今年もたくさんのすてきなお菓子に出会えますように！
#お知らせ

ワオ！と言っているユーザー

バースデイケーキ　いちごいちご

12月
26日
スレッド
こちらはいつものバースデイケー... こちらはいつものバースデイケーキの基本形
「いちごをたっぷり飾ってください」
毎年こちらのお客様からは、いちごをたっぷり使ったケーキをご注文いただいています。

いちごを側面に飾ってみると一気に豪華版ケーキに変身です。
華やか。

作ったのは12月の半ばでした。
いつも買いに行っているいちご農家さんでは、章姫いちごは最初の頃は大きなサイズから出回るので、ケーキに飾れるサイズのいちごがやっと出てきた時期でした。
ことしもいちごが間に合ってよかったです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

ワオ！と言っているユーザー

ラズベリークリスマス

12月
25日
スレッド
ラズベリークリスマスと名前付け... ラズベリークリスマスと名前付けました。
飾りはどのケーキもいっしょです。
真紅のラズベリーゼリーで飾ったムース
ラズベリームースとホワイトチョコムースの組み合わせが中に入っています。
デザインを変えてお誕生日ケーキにも時々作っています。

パート・シュクレを下に敷いているのでふんわりクリーミーだけでなくサクサク食感も楽しんでもらえたらと思います。
#クリスマスケーキ

ワオ！と言っているユーザー

Merry　Christmas!!!

12月
24日
スレッド
ホワイトチョコレートのケーキ「... ホワイトチョコレートのケーキ「スノーホワイト」
いちご乗せたのでいちごのデコレーションに見えてしまう。特別仕様。 スノーホワイトの定番デザイン スノーホワイトの定番デザイン 名残惜しいです。辛いけど楽しい... 名残惜しいです。辛いけど楽しいクリスマスケーキ作り・・・
今日最後にクリスマスケーキを受け取りに来てくださったお客様が、
「メリークリスマス！！」って元気に言ってドアを出て行かれました。
私にもクリスマスがやってきた気分になりました。


#ブログ

ワオ！と言っているユーザー

MerryChristmas 2013　

12月
23日
スレッド
シンプル　クリスマスケーキ！ シンプル　クリスマスケーキ！
今のいちごはみずみずしくって、ふんわりカスタードクリーム入りのクリームや生クリームとおいしく合ってくれています。
曇りや雨の日が最近続いていて日差しが弱く、ゆっくり成長しているので味もしっかりしているそうです。いちご屋さんにしてみれば出荷が間に合わなくて辛いみたいです。

三重県芸濃で採れた「章姫」を使っています。コクや酸味がちょっぴり控えめな味ですが、それがsucreのケーキにはちょうどいい感じです。
#クリスマスケーキ

ワオ！と言っているユーザー

基本のお菓子レッスン　しぼりだしクッキー

12月
20日
スレッド
クリスマスリース風に仕上げたク... クリスマスリース風に仕上げたクッキー
リボンを通してツリーに飾っても楽しそう チョコレートクリームのブッシュ... チョコレートクリームのブッシュドノエル
キャンドルも終盤です
卵の入らない軽い食感が美味しさの「絞り出しクッキー」

冬場作ると、気温が低くてバターがかたまりやすいのです。
絞るときに生地がかたくなり過ぎて、絞るのが大変です。

夏に作るとバターが程よく溶けて絞りやすいのですが、星屑みたいに絞り出してクリスマスのテーブルに飾りたいのでこの時期にレッスンしています。

輪っかに絞るとリースみたいにもなるのです。
#ブログ

ワオ！と言っているユーザー

応用のお菓子　ニューヨークチーズケーキ　

12月
19日
スレッド
いちご添えるとさらに美味しい いちご添えるとさらに美味しい
濃厚でクリーミーなチーズケーキ
名前を聞いただけでそんな味を想像できます。

だれにでも作れるのがチーズケーキのいいところでもあります。
スーパーマーケットのクリームチーズ売り場は売り切れの時もあったりします。

このチーズケーキ、敷きこむ生地もなんでもいいのです。
世の中、シリアルが流行っているらしいですね。
sucreでは「シリアル」を敷きこんでいますが、流行りに乗ったわけでないのですよ！。美味しいから使っています。


そういえばスーパーにもコーンフレークのスペースは狭くなって、グラノーラコーナーが身につくところにありました。
#ブログ

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
ハッピー
悲しい
びっくり