お菓子教室シュクレ

基本のお菓子ベークドチーズケーキ

10月

15日

前日に焼いたチーズケーキ。なんだか焼き色が薄かったのです。
でも中まで焼けてますよ。

当日のチーズケーキはフワフワしていてスフレのような食感です。

１０月の基本のお菓子でのレッスンは「ベイクドチーズケーキ」
メレンゲの入ったタイプですがスフレのように軽くなく、３日めからグッとどっしりして美味しくなるタイプです。土台の生地はパートシュクレを使います。

地味なケーキですが、飽きのこない味が人気の理由かしら。

#お知らせ

ナッツキャラメルタルトレット

10月

14日

１０月１１月の研究のお菓子クラスでのお菓子「ナッツキャラメルタルトレット」です。

キャラメルの煮詰め方で香ばしさにちがいがでてきます。

ナッツ類をいろいろ使って味わいをたのしみます。

#お知らせ

かぼちゃのパイのバースデイ

10月

13日

ピアノが好きな女の子へのバースデイケーキ

毎年「かぼちゃのパイ」とお花やチョウチョのクッキーで飾っていますが、今年のお誕生日にはピアノのイメージも加わえてリクエストです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

パンダがマイブーム

10月

11日

12センチのケーキですが4人分十分ありそうです。

２才のお誕生日ケーキです。

喜んでもらえるものを飾りたいですね。

パンダを見に行ったそうで、パンダさんが今好きなんだそうです。
ケーキにパンダを飾ってHappy birthday ♥

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

電車とお花とちょうちょ

10月

10日

エンゼルフードケーキでお誕生日ケーキです。

電車が好きなんだそうです。
ご希望でクリームはグリーンです。
草原に電車とかわいいお花とちょうちょで飾って・・・というイメージで作ってみました。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

多人数のシュガーレッスン

10月

9日

事前準備に来ていただいた方々の作品です。
色とりどり
乾くまではティッシュ詰めて型崩れ防いでます。

いつもはゆったり少人数のレッスンをしていますが、
生徒さんのＰＴＡ活動のひとつでシュガーケーキのレッスンをしました。
私にしては多い21名。
お手伝いの方が必要なので、本番のレッスンの前に事前練習にも来ていただきました。
お手伝いの方のお陰で本番のレッスンでは、みなさんとてもきれいな作品を作っていただけたようです。お手伝いの方に大感謝！

11月13日にショッピングセンターサンバレーで展示されるそうです。

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ハックルベリー

10月

7日

長野のお土産にハックルベリー１キロをいただきました。道の駅で売っていたそうです。

ジャムになってるのは食べたことありましたが、実のまんまを見るのははじめてです。ネイビーカラーの皮はしっかりとハリがあってそのままでもおいしそうな形なのに、ナス科の植物なのだそうでそのまま食べるのはおいしくないのだそうです。
「ジャムの作り方」の販売者からメモが入っていました。ハックルベリー1キロに砂糖を５００ｇとレモンを少々。

どこまで煮詰めるかの、見極めが難しくて、一度ビン詰めしたのに冷めてもトロミが出ないし味もぼんやりしているので、再度レモンも足して煮詰めてみました。

トロミがついて味も濃縮していい感じになってくれました。

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