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お菓子教室シュクレ

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パンプキンパイ アメリカの材料で

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パンプキンパイ アメリカの材料... パンプキンパイ アメリカの材料...
「アメリカから送ってきた材料があるのですが、代わりに作ってもらえませんか?」
ご持参の材料はインスタントのパイ生地とパンプキンペースト缶詰。
近所のお客様にお願いされてパンプキンパイを作りました。

生地の味は塩気がけっこう効いた粉が多めの味わい。

パンプキンクリームは缶詰に表記されていたレシピを参考に作りました。

21センチパイ皿の大きなもの完成。
この大きさ作っていて楽しい!

お味はいかがだったのかしら???

昨日、sucreの家用パンプキンパイですが、簡単だったのにそれが美味しかったのです。
シナモンやジンジャーたっぷりはいって香りよくてカボチャ餡みたい。
またレッスンに入れたいと思えるパンプキンパイでした。



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パンプキンパイ シュクレのおうち用

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残り生地で作ったジャック・オ・... 残り生地で作ったジャック・オ・ランタン風のかぼちゃさん。
砂糖を付けて焼いたらところどころカラメル化してコワくなりました。




基本のレッスン7月に作っている「カボチャのパイ」とは違う味で作りました。

パート・ブリゼは同じですが詰め込むカボチャのクリームを変えてみました。
おうち用は試作でもありますから。

今晩食べます。
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パンプキンパイ バースデイケーキ

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パンプキンパイ バースデイケー...
パンプキンパイの季節。
ハロウィーンですがバースデイケーキです。

シンプルデコレーションで秋っぽくリスといっしょにおめでとう。
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10月の中国茶会 モンブランと巨峰のお菓子 

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まるごと巨峰詰め込んで まるごと巨峰詰め込んで 10月の中国茶会 モンブランと...
10月第二金曜日の中国茶会。
「モンブラン」と
「巨峰のショートケーキ」

ショートケーキは研究のクラスでレッスンした「メロンのショートケーキ」をそのまま巨峰に変えて作りました。
メロンのショートケーキはシンプルな作りですが、けっこう評判が良くて、生徒さんもお家で再度作ったという声をけっこう聞き、うれしいです。
この巨峰のケーキもまずまずの美味しさでした。
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ミニ旅行

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くるみやりんごを使ったものを選... くるみやりんごを使ったものを選んでみました。他に食べたチョコのケーキも美味しい。
職人のケーキ♥
とても丁寧さを感じました。
東京でケーキを食べてきました。

2度めの訪問のお気に入りパティスリー。

フランスにいるみたいな店内でケーキを食べることができるので、遠くから来た私にはうれしいのです。



#旅行

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バースデイケーキ ローズ

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バースデイケーキ ローズ
バラの花と小花で飾ったバースデイケーキ。

フルーツは今年おいしかったシャインマスカットで飾りました。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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秋の味覚アップルパイ

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秋の味覚アップルパイ
リンゴの季節がやって来ました。

「アップルパイ」を焼き始めました。
酸味のある紅玉リンゴのジャムとフィユタージュの組み合わせでシンプル味です。
シナモンを混ぜ込んで甘い香りに仕上げています。
でもシナモン無しのアップルパイも作れます。シナモンなど香りのものは好みがありますよね。


ご注文を受けての予約販売ですから食べごろ!新鮮です。

ご注文案内
http://www.sucre3.net/cakeshopcakeforeverydayuse.html
#ブログ

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バースデイケーキ 似ているキャラクター

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バースデイケーキ 似ているキャ...
快獣ブースカのクッキーを作りバースデイケーキに飾りました。
お誕生日の女の子に似ているキャラクターなのだそうです。
愉快なケーキですね。
中身のケーキはいちごとホワイトチョコの2層のムース。
お祝いに来てくれたお友達も美味しいと言ってくれたかしら?
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77 喜寿お祝いケーキ

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77 喜寿お祝いケーキ
ご夫婦そろって77歳。

お祝いケーキのご注文です。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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エンガディナ 10月の応用レッスン

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エンガディナ 10月の応用レッ...
くるみとキャラメルがパート・シュクレに包まれている焼き菓子です「エンガディナ」

焼いた日よりも翌日以降が美味しくなってきます。
味が馴染んでくるしキャラメルがしっとりしてきます。
フォークで食べないで「かじって」食感を楽しんで食べるのが美味しいと思います。

生きているケーキは呼吸をしながら味が変化していきます。だから置き過ぎると古い味になってきます。でも生きてるからそれでいいのだと思います。

#お知らせ

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